Comment Conserver Le Miel à La Maison

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Comment conserver le miel à la maison: nous conserverons longtemps les propriétés utiles

Nous avons déjà écrit sur les avantages du miel et comment le choisir correctement, afin de ne pas payer trop cher à un vendeur sans scrupules pour un produit de mauvaise qualité. Mais ce produit merveilleux a également besoin de conditions de stockage spéciales, sinon il perdra ses propriétés bénéfiques.

Caractéristiques du stockage du miel

Si vous voulez que le miel soit conservé longtemps, gardez à l'esprit qu'il a besoin de fraîcheur. La température optimale est de +5 à +10 degrés. Il est très important de ne pas être exposé à la lumière directe du soleil. Dans une maison privée, un sous-sol peut être un endroit approprié pour le stockage à long terme. Si vous habitez dans un appartement, gardez le miel au réfrigérateur.

Le miel conserve ses propriétés même à des températures allant jusqu'à -20 degrés. Ainsi, en hiver, vous pouvez le ranger sur le balcon si vous vivez dans un appartement, ou dans la cour, dans une grange si vous vivez dans une maison privée.

Le niveau optimal d'humidité de l'air dans la pièce où le miel est stocké ne dépasse pas 80%. Le miel absorbe bien l'humidité, ce qui entraîne une perte de sa valeur et même une acidification.

Ne gardez pas le miel à proximité:

• des peintures;
• matériaux de construction;
• carburants et lubrifiants et solvants;
• poisson;
• fromage;
• cornichons;
• produits fumés;
• légumes marinés et autres produits et substances à forte odeur prononcée. Le miel absorbe très bien les odeurs, il sera gâté.

L'exposition aux températures détruit rapidement les substances biologiquement actives et les vitamines du miel. Ne le stockez pas dans des pièces chaudes.

Ustensiles de rangement

Avant de conserver le miel, choisissez des plats en verre ou en aluminium. Des récipients en émail ou nickelés conviennent également. Le récipient doit être absolument propre et sec. Ne versez pas le produit dans un récipient avec les restes de vieux miel, son film fera fermenter du miel frais, ce qui gâtera son goût.

Ne stockez pas le miel dans des récipients en zinc, plomb, cuivre ou alliages de ces métaux. Sous l'influence des acides contenus dans le miel, des composés chimiques peuvent se former et provoquer une intoxication grave. Les plats en fer ne conviennent pas non plus: ils sont sujets à la corrosion, un contact prolongé avec les acides du miel entraîne des changements de goût et d'odeur.

Conservez le miel sous un couvercle hermétique

La chose la plus importante dans les ustensiles de rangement est le couvercle étanche. Il peut s'agir de verre, de métal ou de plastique.

Très souvent, des plats en bois sont utilisés pour stocker le miel - tonneaux et tonneaux. Essences de bois les plus appropriées:

• hêtre;
• Bouleau;
• saule;
• cèdre;
• Tilleul;
• platane;
• tremble;
• aulne.

La teneur en humidité du bois ne doit pas dépasser 16% (en dessous de la teneur en humidité autorisée du miel). Les barils de conifères ne conviennent pas - le miel absorbe le goudron et les odeurs. Dans les plats en chêne, le miel s'assombrit.

Les éléments suivants conviennent également au stockage du miel:

• bidons de lait et flacons en acier inoxydable;
• vaisselle en aluminium ou ses alliages, tôles d'acier, étamées avec de l'étain alimentaire;
• boîtes avec un revêtement spécial de qualité alimentaire à l'intérieur;
• verres ou tubes en feuille d'aluminium revêtus de vernis alimentaire;
• verres moulés ou ondulés en carton pressé imprégné résistant à l'humidité;
• sacs, tasses et boîtes en papier ciré, en parchemin - pour le miel cristallisé;
• tous types de récipients en verre.

Pour éviter que les bocaux en verre ne se fissurent, insérez-y des bâtons de bois lorsque vous versez du miel liquide et laissez-les jusqu'à ce que la cristallisation soit complète.

Un miel de bonne qualité devrait cristalliser vers octobre s'il est récolté en juillet (sauf pour certaines variétés). Si cela ne se produit pas, vous avez probablement un produit falsifié fondu dans un bain-marie. N'oubliez pas que les températures élevées ont un effet néfaste sur les qualités bénéfiques du miel. Si vous souhaitez faire fondre du miel confit, prenez la quantité requise et placez-la dans un bain-marie afin que la température du produit ne dépasse pas 40 degrés.

Caractéristiques du miel en rayons

Nous ne rencontrons pas souvent du miel en rayons, mais presque tous ceux qui l'ont essayé seront d'accord: il a un goût inhabituel. Ce miel est le plus frais et sa qualité ne fait aucun doute. Si vous parvenez à acheter du miel en rayons, il est peu probable que vous prévoyiez son stockage à long terme. Très probablement, il sera mangé dès les premiers jours et les enfants seront particulièrement intéressés. Néanmoins, nous vous donnerons quelques conseils pour conserver cette gourmandise.

Le rayon de miel peut être stocké très longtemps si les conditions sont réunies

Le miel en rayons, tout comme le miel ordinaire, nécessite de l'ombre, de la fraîcheur et une faible humidité. L'humidité optimale est de 60%: la plus basse provoque l'apparition de moisissures ou de mites, et la plus élevée fait que le nid d'abeille devient mou. Il est préférable de mettre le miel au réfrigérateur, après l'avoir enveloppé dans du film plastique, du papier d'aluminium, du parchemin ou du papier ciré. Bien entendu, les produits à forte odeur doivent être éliminés.

Lors du choix du miel, faites attention aux rayons blancs - ils sont les plus sûrs. Il vaut mieux ne pas prendre les gris, ils sont déjà vieux.

Vidéo sur le stockage du miel à la maison

Le miel est simplement nécessaire dans chaque maison, ce qui signifie que vous devez connaître son stockage. Après tout, ce n'est pas seulement un produit savoureux, mais aussi un remède contre de nombreuses maladies. Si vous avez des questions sur le sujet, veuillez les poser dans les commentaires. Bon appétit et santé pour vous et vos proches!