5 Préparations Savoureuses Pour L'hiver à Partir De Concombres Envahis Et Jaunis

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Si les concombres sont envahis et jaunis: 5 délicieuses préparations pour l'hiver

Les concombres envahis se caractérisent par une peau amère, de grosses graines et une grande taille. Il est difficile de placer de tels fruits entiers dans un bocal afin de les mariner, il est préférable d'en faire d'autres ébauches. Le goût des vieux concombres jaunis correctement cuits n'est pas différent des cornichons et des fruits de taille moyenne de la même variété.

Cubes de caviar de légumes

Ingrédients requis:

• carottes - 2 pcs.;
• oignon - 1 pc.;
• concombres - 1 kg;
• pâte de tomate - 2 c. l.;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• grains de poivre noir - 5 pcs.;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• vinaigre 3 pour cent - 3 c. l.;
• sel - 1,5 cuillère à soupe. l.;
• sucre - 2 c. l.;
• huile végétale - 5 cuillères à soupe. l.

Les concombres lavés sont pelés et coupés en cubes. Les cosses sont retirées de l'oignon et hachées. Hachez les carottes sur une râpe grossière.

Tous les légumes sont placés dans une casserole en émail, salés, quelques grains de poivre noir, des feuilles de laurier et du sucre sont ajoutés. Versez ensuite l'huile végétale et mélangez.

La masse végétale est cuite 25 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite quelques gousses d'ail hachées à la presse et la pâte de tomate. Après quelques minutes, retirez du feu et versez le vinaigre.

Le mélange est disposé dans de petits pots, recouverts de couvercles stylisés et enroulé. Les pots sont retournés et laissés refroidir.

Le caviar peut être tartiné sur du pain, saupoudré d'herbes fraîches et servi en sandwich. C'est aussi bon comme plat d'accompagnement.

Concombres envahis en cubes

Ces concombres peuvent être servis comme plat d'accompagnement, apéritif ou utilisés pour faire des salades, ajoutés à un méli-mélo ou à un cornichon. Tu auras besoin de:

• concombres - 2 kg;
• ail - 3 gousses;
• aneth - 1 bouquet;
• sel - 2 c. l.;
• poivre noir moulu - 1/2 c. à thé;
• vinaigre 6 pour cent - 1/2 cuillère à soupe;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• poudre de moutarde - 1/2 c. à thé;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.

Les gros concombres jaunissants sont bien lavés, pelés et épépinés et coupés en petits cubes nets. De l'ail écrasé au pressoir, du sel, du poivre noir, du sucre granulé et de la moutarde sont ajoutés aux légumes. Versez le vinaigre et l'huile végétale.

Le mélange doit reposer pendant quelques heures. Ensuite, il est mis sur un petit feu et bouilli pendant 10 à 15 minutes. Après avoir éteint, de l'aneth finement haché ou ses grains moulus sont introduits.

La masse parfumée est disposée en talus, enroulée et couverte. Après refroidissement, ils sont transférés dans un endroit frais. L'apéritif est utilisé froid.

Salade coréenne

Pour préparer une salade traditionnelle coréenne de concombre et de carottes, vous aurez besoin de:

• concombres envahis - 3 pièces;
• ail - 2 gousses;
• carottes de taille moyenne - 3 pièces;
• huile - 1 cuillère à soupe;
• assaisonnement pour les carottes en coréen - 1/2 c. à thé;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• sel - 1,5 cuillère à soupe. l.;
• vinaigre - 1/4 c.

Les légumes sont pelés et hachés. Les concombres coupés avec des pelures coupées sont coupés en tranches, en cercles ou en demi-anneaux. Il est préférable de râper les carottes sur une râpe spéciale. Hachez l'ail en gros morceaux ou écrasez-le.

Les légumes, les épices sont placés dans un grand bol, l'huile et le vinaigre à 6% sont versés. Le mélange doit être immédiatement salé et du sucre ajouté. Sous cette forme, la salade est laissée toute la nuit pour que les légumes donnent du jus.

Le matin, la messe est disposée dans des bocaux et stérilisée au bain-marie.

La salade coréenne n'est pas toujours trop épicée. Cette option convient tout à fait aux enfants et aux personnes particulièrement sensibles aux excès d'épices.

Concombres avec anneaux "Pikuli"

Les concombres envahis peuvent être utilisés pour préparer une autre collation salée. Pour cela, vous aurez besoin de:

• concombres - 1,5 kg;
• vinaigre - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• moutarde - 1,5 cuillère à soupe. l.;
• sel - 1,5 cuillère à soupe. l.;
• cannelle - 1/4 c. à thé;
• grains de poivre - 7 pcs.;
• eau - 1 cuillère à soupe.

Coupez les légumes en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur. Ils doivent être bien salés, mettre l'oppression par-dessus et partir pendant une heure et demie.

Pendant ce temps, la marinade est en préparation. Le vinaigre de cidre de pomme est versé dans une casserole d'eau, le sucre est versé, la moutarde, la cannelle, le sel et les grains de poivre sont ajoutés. Lorsque le mélange bout, il doit être remué jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Rincez les concombres et ajoutez-les à la marinade. Dès que la masse bout à nouveau, les cercles doivent être retournés plusieurs fois avec une cuillère. Le poêle s'éteint après 3 minutes.

Les légumes prêts sont disposés dans des bocaux propres d'un demi-litre et enroulés.

La pièce est stockée à température ambiante.

Lecho

Le milieu de la saison des chalets d'été est le moment de faire de délicieux lecho maison à partir de concombres, de carottes et de tomates. Ingrédients:

• poivron doux - 250 g;
• carottes - 500 g;
• tomates - 500 g;
• concombres - 1 kg;
• ail - 3 gousses;
• piment au goût;
• vinaigre - 50 ml;
• huile de tournesol - 50 ml;
• sucre - 2 c. l.;
• sel - 2 c. l.

De gros concombres légèrement jaunâtres sont pelés de la peau et des graines, coupés en «doigts» fins et uniformes.

Alors que les concombres sont saturés d'humidité, le reste des légumes est préparé. Les tomates lavées avec les graines sont frottées sur une râpe grossière, en enlevant uniquement la peau. Les carottes sont coupées en lanières, le poivre - en demi-anneaux.

Placez les carottes et les poivrons dans une casserole à fond épais et versez sur la purée de tomates. De l'huile de tournesol, du sucre et du sel sont ajoutés aux légumes. Le mélange est cuit à feu doux pendant 15 minutes.

Ensuite, mettez les concombres. Vous n'avez pas besoin de les cuire pendant longtemps, les morceaux doivent rester fermes, 7 minutes suffisent. Ensuite, l'ail écrasé et le vinaigre sont envoyés au lecho. Le plat est prêt en 2 minutes. Il est immédiatement distribué aux banques.

Lecho est parfaitement conservé jusqu'à la prochaine récolte. Il est servi frais à table.