Flans De Raisin Pour L'hiver

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Saler les feuilles et mettre les baies dans un bocal: 5 délicieux blancs de raisin pour l'hiver

Septembre est le moment de la récolte et de l'approvisionnement. Si la confiture de pomme et le caviar d'aubergine s'ennuient, essayez de surprendre votre famille avec des découvertes culinaires inattendues. Nos conseils savoureux pour utiliser les cadeaux de vigne vous y aideront.

Feuilles de vigne salées

L'idée de récolter non seulement des fruits, mais aussi des feuilles de vigne peut être une découverte pour beaucoup. En plus du dolma, une variété orientale de chou farci, des salades, des collations, des pâtés sont préparés à partir de feuilles de vigne, des fromages, du poisson et du riz sont emballés.

Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi un produit sain, contenant une grande quantité d'oligo-éléments, de vitamines, de minéraux et d'acides gras qui ne sont pas perdus lors du séchage et du traitement thermique.

Pour le salage, les feuilles de vigne sont lavées et séchées. Le nombre de feuilles dépend du volume du contenant. Pour les bocaux d'un demi-litre, 60 pièces suffisent, pour les bocaux d'un litre - deux fois plus. Choisissez ensuite l'une des méthodes suivantes, en fonction de la durée de stockage prévue de la pièce.

1. Court terme. Les feuilles sont roulées en rouleau, placées dans des bocaux propres et versées avec de l'eau bouillante salée à raison de 100 grammes. sel par litre de liquide. Le pot est fermé avec un couvercle en plastique et envoyé pour le stockage. Avant utilisation, ces feuilles doivent être trempées dans de l'eau pour éliminer l'excès de sel.
2. Long terme. Les feuilles déposées dans des bocaux sont versées avec de l'eau bouillante et conservées jusqu'à 10 minutes, puis l'eau est égouttée. La procédure est répétée. Ce n'est qu'après cela que la saumure est ajoutée (une cuillère à soupe de sel par litre d'eau) et enroulée. Ce produit est prêt à l'emploi et ne nécessite pas de trempage.

Raisins marinés

Un apéritif inhabituel, dont le goût peut être modifié et, selon vos préférences, ajouter des épices, du miel, des prunes.

Les baies, adaptées au curling, doivent être entières et non gâtées, avoir une peau ferme. Il est préférable d'utiliser des variétés sans pépins. Les raisins sont lavés et séchés, après quoi ils sont soigneusement séparés des brosses pour ne pas les endommager.

Après 5 minutes, l'eau est versée dans une casserole et 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre, 0,5 cuillère à soupe. cuillères à soupe de sel. Faire bouillir à nouveau, en remuant, jusqu'à ce que les ingrédients en vrac soient dissous. Deux cuillères à soupe de vinaigre à 9% sont ajoutées au pot et versées avec de la saumure. Torsion.

Confiture au citron

En confiture, les raisins se marient bien avec les poires, les pêches, les pommes et même la pastèque. Le citron apporte une agréable acidité et enrichit le goût du plat.

Pour faire de la confiture de raisin au citron, vous aurez besoin de:

• une livre de raisins sans pépins;
• un citron;
• 600 gr. Sucre en poudre;
• eau 0,25 l.;
• clous de girofle - 1 pc;
• un peu de cannelle.

Nous retirons les baies des brosses, rincons et laissons l'excès d'humidité s'écouler. Pressez le jus de la moitié du citron et coupez l'autre en quartiers.

Pour le sirop: versez le sucre et l'eau dans un récipient pour faire de la confiture. Chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent. Lorsque le sirop bout, retirer du feu et ajouter les baies, le citron, le jus et les épices, mélanger doucement et laisser refroidir.

Remettez ensuite la confiture sur le feu, portez à ébullition et, en réduisant le feu, laissez mijoter 5 minutes. Réfrigérez à nouveau. La procédure est répétée 5 fois. La confiture est prête lorsque le sirop épaissit et que les baies s'éclaircissent. Peut être aménagé dans les banques.

Confiture au gingembre et cannelle

Pour la confiture, les fruits mûrs avec ou sans graines conviennent. Les raisins sont lavés et les peaux sont retirées de la pulpe. Pour 1 kg. le produit principal nécessitera 1 verre d'eau et 1 kg. Sahara.

Les baies sont pétries, bouillies dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et frottées au tamis. Ajoutez ensuite le sucre, un bâton de cannelle, 2-3 bourgeons de girofle et 1-2 cuillères à café à la confiture. gingembre moulu.

La confiture est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre. La préparation du produit est vérifiée par la consistance: si une goutte de confiture placée sur une assiette froide ne s'étale pas, la confiture peut être versée dans des bocaux.

Compote de raisins aux pommes

Une recette simple parmi les produits disponibles et parfaitement complémentaires. Les pommes pour compote conviennent à toutes les variétés. Ils sont coupés ou entiers.

Prendre 1 cuillère à soupe pour un pot de trois litres. fruits de raisin lavés et 1 pomme, coupés en 4 quartiers. Le sirop est cuit à partir de 3 litres d'eau et 1 cuillère à soupe. Sahara. Porter à ébullition et laisser bouillir encore 5 minutes. Ensuite, ils sont versés dans des bocaux en portions. Les compotes sont enroulées avec des couvercles et laissées refroidir sous une couverture. La boisson sera prête dans 3 semaines.