Comment éplucher Correctement Et Rapidement Une Citrouille D'une Peau Dure à La Maison

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

L'armure est solide, mais nos mains sont rapides: comment peler une citrouille

Grâce aux vitamines A, C, E, groupe B, PP, micro-éléments (potassium, magnésium et autres), fibres, pectine contenus dans la citrouille, il occupe à juste titre une place de premier plan en termes d'utilité en nutrition humaine. Il convient aux enfants, y compris aux nourrissons, aux personnes âgées et aux femmes enceintes. La composition unique de la pulpe rend le légume utile pour prévenir le développement de maladies cardiovasculaires, il a un effet diurétique, antiémétique, aide à lutter contre la toxicose des femmes enceintes, l'insomnie. Le légume aide à lutter contre l'anémie et l'épuisement du corps, les maladies du foie et de nombreuses autres maladies. Ses graines ne sont pas moins utiles. Quelle que soit la partie, la citrouille doit être correctement pelée avant utilisation.

Contenu

• 1 Quel genre de fruit est ce légume

  • 1.1 Gros fruits
  • 1.2 Hardfaced
  • 1.3 Noix de muscade
• 2 Nettoyer ou ne pas nettoyer

• 3 Comment éplucher une citrouille d'une peau dure: options avec photo

  3.1 Procédure de nettoyage de la citrouille

• 4 petits trucs

  4.1 Comment éplucher rapidement et facilement une citrouille - vidéo

Quel genre de fruit est ce légume

La citrouille est connue depuis plus de 5 mille ans. Le lieu d'origine est l'Amérique centrale et du Sud, où les anciens Indiens ont commencé à l'utiliser. Le fruit a été apporté en Russie au 16ème siècle.

L'utilité de la citrouille pour la nutrition peut difficilement être surestimée.

Il existe de nombreuses variétés de citrouille. Ils diffèrent par la couleur et la taille, la forme et le but. Il existe des variétés décoratives dont la pulpe n'est pas comestible, mais la forme et la couleur inhabituelles du fruit peuvent décorer une parcelle de jardin ou un jardin d'hiver. Certaines variétés sont cultivées pour l'alimentation du bétail ou pour les semences. Actuellement, trois types sont le plus souvent cultivés:

• gros fruits;
• bouche ferme;
• Noix de muscade.

Gros fruits

Le nom de ces variétés parle de lui-même. Les fruits sont gros en taille et en poids, ils sont aussi les plus sucrés. Dans certaines variétés, la teneur en sucre atteint 15%, ce qui est plus que dans la pastèque la plus sucrée. La peau de ces citrouilles est plutôt fine, alors qu'elles sont bien stockées dans un appartement en ville.

Le poids de cette espèce peut atteindre un centner; il existe un cas connu de culture de fruits pesant plus de 500 kg. Les fruits sont généralement ronds ou oblongs. À l'intérieur, il y a une grande cavité avec des graines.

Les variétés à gros fruits comprennent les variétés «Stofuntovaya», «Titan», «Kupchikha», «Teschenka» et d'autres. Les variétés résistent aux basses températures.

Certains spécimens de citrouille peuvent atteindre plusieurs centaines de kilogrammes.

Face dure

Il est de taille inférieure à gros fruit et a une peau très dure, plus comme une coquille de noix. Cette espèce mûrit rapidement. Déjà à la fin août - début septembre, vous pouvez les manger. Les graines de citrouille dures sont les plus savoureuses.

En plus d'être consommés, ils sont également précieux comme matière première pour la confection de plats. C'est pour cela que les ménagères n'aiment pas tant traiter avec elles - la coquille dure, a trouvé une application dans ce domaine. Les plats qui en sont fabriqués sont légers, durables et respectueux de l'environnement.

La chair des citrouilles dures est plus lâche et peut être assez rugueuse. Attribuez la variété "Spaghetti" avec de la pulpe fibreuse, en apparence qui rappelle vraiment les spaghettis. Les gymnospermes sont une autre variété intéressante. Les graines de citrouille de cette variété n'ont pas de coque extérieure dure et sont très savoureuses. Cette variété n'est pas stockée pendant une longue période en raison du fait que les graines peuvent germer à l'intérieur de la citrouille elle-même.

Lorsqu'elle est stockée pendant une longue période, la peau de la citrouille s'épaissit et durcit

Muscat

Cette citrouille est également appelée butternut - butternut. Il a une forme de bouteille ou de poire. Presque tous sont à chair orange vif avec une saveur de noisette ferme et beurrée. Il y a peu de graines et elles sont situées dans une petite cavité dans la partie épaissie du fruit. La courge musquée est considérée comme la plus délicieuse et la plus riche en vitamines de tous les types.

La chair dense et beurrée de la courge musquée a une saveur de noisette

Sa pulpe est plutôt sucrée, la teneur en sucre peut atteindre 11,5%.

Cette espèce appartient à la maturation moyenne et tardive, pour sa maturation, elle a besoin d'un climat chaud. Mais il n'y a rien de mal si le légume n'a pas eu le temps de mûrir dans le jardin, il réussira à le faire pendant le stockage.

Maux de tête des ménagères - comment peler une citrouille. Ce processus est particulièrement problématique en hiver, lorsque la peau durcit encore plus après un long stockage. Mais nous n'avons pas l'habitude de reculer.

Nettoyer ou ne pas nettoyer

Pour les ménagères qui se demandent s'il faut éplucher un légume, il y a une bonne nouvelle: ce n'est pas nécessaire. Tout dépend du plat que vous allez cuisiner. Et vous pouvez cuisiner de nombreux plats de ce type, de la bouillie de millet bien connue à la garniture pour les tartes, les salades et les plats de viande.

La pelure de la citrouille cuite au four est facilement pelée après la cuisson

La citrouille peut être simplement cuite au four, saupoudrée de sucre ou arrosée de sirop d'érable, vous pouvez la cuire au four sur une plaque à pâtisserie, en ajoutant un peu d'eau, vous pouvez la frotter sur une râpe - dans tous ces cas, vous n'ont pas du tout besoin d'enlever la peau. Cuit au four et cuit, il peut être facilement retiré après la cuisson, il suffit de jeter le reste de la croûte râpée. Il y a des recettes où les plats sont cuits dans une citrouille entière, ici la question du nettoyage ne vaut pas la peine.

La cuisson dans une citrouille élimine le besoin de décoller la peau dure

Comment éplucher une citrouille d'une peau dure: options avec photo

Mais si la recette nécessite encore l'ajout du légume sous forme de tranches, il faut se retrousser les manches. Tout est simple avec une peau fine et douce, il s'enlève facilement avec un couteau ou un éplucheur de pommes de terre de forme triangulaire. C'est une autre question si la peau est dure, comme une coquille.

Procédure de nettoyage de citrouille

1. Tout d'abord, le légume doit être bien lavé.

2. Ensuite, avec un couteau large et long, coupez le couvercle et le fond. Cela aidera à donner la stabilité du fruit pendant le traitement ultérieur.

   

   Tout d'abord, coupez le couvercle et le fond

3. Coupez la citrouille en deux du couvercle vers le bas.

4. Utilisez une cuillère pour prélever les graines avec les fibres. Mettez de côté les graines. Ensuite, ils doivent être débarrassés des fibres et séchés.

   

   Les graines et les fibres sont faciles à nettoyer avec une cuillère

5. Placer la citrouille sur une planche à découper, couper et en rabotant de haut en bas, couper la peau.

   

   Avec un couteau bien aiguisé, nous coupons la peau de haut en bas

6. Si la citrouille est très grosse et que la peau est très dure, le fruit peut être coupé en quartiers ou en quartiers. Concentrez-vous sur la taille des pièces qui vous convient le mieux.

7. La courge musquée n'est pas coupée dans le sens de la longueur, mais en travers. Tout d'abord, la partie supérieure de la moitié est "rabotée", puis la partie inférieure est retournée et traitée.

   

   Couper la courge musquée en travers en deux

Petits trucs

• Avant d'éplucher le fruit, piquez-le à plusieurs endroits avec un couteau et envoyez-le au micro-ondes pendant 2 minutes. Réglez la puissance maximale. Pendant ce temps, la peau se ramollira et il ne sera pas difficile de la retirer. Coupez une grosse citrouille en deux.
• S'il n'y a pas de four à micro-ondes, la même chose peut être faite dans le four. Vous aurez besoin de 10 à 20 minutes pour cela, selon la taille de la pièce. Observez le processus pour que la pulpe ne cuit pas avec la peau. Après un tel bain, la peau la plus dure est enlevée avec un couteau ordinaire.
• La citrouille coupée restante de la cuisson peut être conservée au réfrigérateur, mais pas plus d'une semaine. Celui traité thermiquement se détériorera encore plus rapidement. Mieux vaut couper les fruits en morceaux, les mettre dans des sacs et les placer au congélateur. Ainsi, il durera plus longtemps et en même temps ne perdra pas ses propriétés.
• Il est très pratique de cuire des produits semi-finis à partir d'un légume. Broyer la citrouille cuite au four en purée et conserver au congélateur. Une telle purée peut être livrée au besoin et ajoutée à la bouillie, à la soupe ou à d'autres plats.
• Si vous ne prétraitez pas la citrouille à la chaleur, utilisez un couteau à scie pour le nettoyer, cela ira plus vite avec.

Comment éplucher rapidement et facilement une citrouille - vidéo

Malgré sa teneur en sucre, ce légume peut être considéré comme un légume diététique, 100 grammes de sa pulpe ne contiennent que 28 kcal et une grande quantité de fibres donne une sensation de satiété pendant longtemps.

La peau dure d'une citrouille n'est pas une raison de refuser cela, un légume aussi sain et savoureux. Choisissez vous-même un moyen approprié de vous débarrasser de "l'armure" de citrouille et faites plaisir à vous et à votre maison avec une variété de plats vitaminés de ce fruit brillant.