Vrais Baursaks: Une Recette Pas à Pas Pour Les Plats Kazakhs Et Tatars, Photo Et Vidéo

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Surprendre la famille: préparer de vrais baursaks

Le baursaki est un plat traditionnel des peuples turcs, qui est une pâte frite dans l'huile. Les baursaks à l'air sont servis avec des entrées, du thé et un repas indépendant. Essayez de les cuisiner selon la recette classique et surprenez votre maison avec un plat inhabituel.

Baursaks kazakhs: une recette étape par étape

Au Kazakhstan, ce plat de farine est utilisé comme alternative au pain et est préparé principalement à partir de pâte sans levain ou de levure sans œufs.

Aucune fête kazakhe n'est complète sans un plat tel que les baursaks

Des produits:

• 250 ml de lait;
• 200 ml de kéfir;
• 700 g de farine;
• 1 cuillère à soupe. l. levure sèche;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 1 cuillère à café sel;
• 50 ml d'huile végétale pour la pâte et 300 ml pour la friture.

Recette:

1. Mélanger le sel avec la farine et tamiser.

   

   Une farine bien tamisée rend la pâte aérée

2. Chauffer le lait à 38–40 ° C.

   

   Il est important de ne pas surchauffer le lait

3. Ajoutez-y la levure sèche, le sucre et la farine (2 c. L.). Remuer et laisser reposer 10 minutes.

   

   La pâte éponge permet aux produits à base de farine d'avoir une texture super délicate

4. Ajouter l'huile.

   

   L'huile végétale rend la pâte de levure plastique

5. Chauffer le kéfir à 38–40 ° C.

   

   N'utilisez pas de kéfir froid pour faire la pâte, à cause de cela, les produits à base de farine deviennent durs

6. Versez-le dans le mélange lait-levure et mélangez. Ajouter la moitié de la farine et mettre au chaud pendant une demi-heure.

   

   La préparation de la pâte est caractérisée par l'apparition de bulles à la surface

7. Ajoutez ensuite le reste de farine, mélangez et laissez lever encore 1 heure.

   

   La pâte de levure finie augmentera considérablement de volume

8. Etalez la pâte.

   

   Abaisser la pâte pas trop fine

9. Coupez en diamants.

   

   La forme en losange des pâtons permet à la pâte de bien lever lors de la friture

10. Faites chauffer l'huile et faites revenir les baursaks des deux côtés.

    

    Les baursaks brûlent facilement, alors surveillez-les attentivement

11. Les baursaks kazakhs prêts ont une mie aérée et une croûte brun doré.

    

    Les baursaks kazakhs prêts à l'emploi sont délicieux à la fois chauds et chauds

Vidéo: baursaki sur yogourt

Baursaks tatars avec glaçage

Cette recette plaira particulièrement aux gourmands. Les baursaks sont versés avec du glaçage au sucre et servis avec du thé dans la chaleur du feu.

Des produits:

• 4 œufs;
• 2.5 Art. farine;
• 1/2 cuillère à café sel;
• 1/4 cuillère à café vanilline;
• 1 paquet de levure chimique;
• 2 cuillères à soupe. huiles;
• 200 g de sucre;
• 100 ml d'eau;
• 1/3 cuillère à café citrons.

Recette:

1. Battre les oeufs.

   

   Le moyen le plus rapide de battre les œufs est d'utiliser un mélangeur

2. Tamisez la farine.

   

   Le tamisage est nécessaire pour éliminer les grumeaux dans la farine et donner du moelleux à la pâte

3. Ajoutez-le aux œufs. Ajouter le sel, la vanilline et la levure chimique. Pétrir la pâte.

   

   La pâte aux œufs battus pétrit très rapidement

4. Mettez-le dans un sac en plastique et laissez reposer une demi-heure.

   

   La levée dans un sac en polyéthylène est nécessaire pour donner la plasticité de la pâte

5. Abaisser la pâte et découper les jus ronds.

   

   Les baursaks tatars sont généralement ronds.

6. Faites-les frire dans l'huile.

   

   Augmentation de la taille des Baursaks dans l'huile bouillante

7. Faites cuire le glaçage avec du sucre, du citron et de l'eau.

   

   Faites bouillir de l'eau avec du sucre et du citron jusqu'à l'obtention d'une masse blanche homogène.

8. Versez le glaçage et servez.

   

   Les baursaks tatars glacés sont parfaits pour boire du thé

Le baursaki est un plat inhabituel, mais très savoureux. Il est facile et rapide à cuisiner, ce qui est un plus indiscutable dans une vie moderne et dynamique. Je cuisine du baursaki au lieu du pain pour les premiers plats ou du rôti avec de la sauce. Et je verse les bonbons avec du glaçage et je les sers pour le thé.

Les baursaks avec une croûte croustillante sont parfaits pour servir sur une table de fête. Il est important que seuls des ingrédients abordables soient nécessaires pour les préparer.