Salades De Chou Frais: Recettes Simples Et Délicieuses Avec Carottes, Concombres, Maïs, Pommes, Vinaigre, Pois Verts, Saucisse

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Salades de chou frais: 19 recettes simples et délicieuses

Le chou frisé frais, riche en fibres et en nutriments, est très sain. Cependant, peu de gens voudront manger un légume comme ça. Alors pourquoi ne pas faire une délicieuse salade?

Contenu

• 1 Les secrets du chef

  1.1 Vidéo: principes de cuisson des salades de chou

• 2 recettes étape par étape pour les salades de chou frais

  • 2.1 Aux canneberges

    2.1.1 Vidéo: recette aux canneberges

  • 2.2 Aux carottes

    2.2.1 Vidéo: recette aux carottes

  • 2.3 Avec poivron et carottes en coréen

  • 2.4 Avec betteraves

    2.4.1 Vidéo: salade de betteraves

  • 2.5 Avec pomme

    2.5.1 Vidéo: recette de pomme

  • 2.6 Aux radis
  • 2.7 Aux aubergines
  • 2.8 Avec concombres marinés
  • 2.9 Avec du fromage
  • 2.10 Aux champignons
  • 2.11 Avec croûtons
  • 2.12 Avec fromage et mayonnaise
  • 2.13 Aux noix

  • 2.14 Avec saucisse

    2.14.1 Vidéo: salade de saucisses

  • 2.15 Avec bâtonnets de maïs et de crabe
  • 2.16 Avec crêpe au poulet et aux œufs

  • 2.17 Avec fromage fondu et bœuf

    2.17.1 Vidéo: recette avec de la viande

  • 2.18 Avec du thon en conserve
  • 2.19 Avec calmar

Secrets du chef

Pour rendre la salade de chou délicieuse, les ménagères assaisonnées recommandent:

• utilisez de jeunes têtes de chou, car elles sont plus juteuses et croquantes;
• n'utilisez pas les feuilles supérieures pour la cuisson: elles doivent être enlevées et jetées;
• après le déchiquetage, écrasez un peu le légume avec vos mains pour que le chou fasse démarrer le jus.

Vidéo: principes de cuisson des salades de chou

Recettes étape par étape pour les salades au chou frais

La variété de recettes de salades de choux frais vous permet de choisir une option pour une collation, pour un dîner complet et même pour une table de fête.

Aux canneberges

Une salade qui combine harmonieusement l'une des baies les plus «vitaminées» et un légume sain. Obligatoire:

• chou - 300-400 g;
• canneberges - 50-100 g;
• vinaigre - 1,5 cuillère à café;
• huile végétale, herbes fraîches, sucre, sel au goût.

Préparation:

1. Mélangez le chou haché avec les herbes hachées.

   

   Mélanger le chou râpé avec des herbes

2. Incorporer le vinaigre et une cuillère à café de sucre dans 80 ml d'eau bouillie tiède.

   

   Incorporer le vinaigre et le sucre dans l'eau, ajouter la vinaigrette à la salade

3. Mélangez la vinaigrette avec les ingrédients préparés.

4. Ajouter l'huile végétale, le sucre, le sel, les canneberges. Insistez 20 minutes.

   

   Incorporer les canneberges, l'huile végétale, le sucre, le sel, laisser reposer 20 minutes

Vidéo: recette aux canneberges

Aux carottes

Salade juteuse, croustillante et aromatique, comme dans une cantine soviétique. Obligatoire:

• chou - 300 g;
• carotte - 3 fruits;
• sucre - 2-3 cuillères à soupe;
• vinaigre - une cuillère à sel;
• sel - une pincée.

Préparation:

1. Hacher finement le chou et mélanger avec du sel dans un bol profond.

   

   Incorporer le chou haché avec du sel dans un bol profond

2. Ajouter les carottes traitées avec une râpe grossière au légume.

   

   Mélanger le chou avec les carottes râpées, ajouter le sucre et, après 15 minutes, le vinaigre

3. Ajouter le sucre et bien mélanger.
4. Après 15 à 20 minutes, lorsque les légumes commencent à presser et que le sucre fond, ajoutez le vinaigre.

5. Laisser reposer la salade pendant une demi-heure.

   

   Insistez sur la salade pendant une demi-heure, puis servez

Vidéo: recette aux carottes

Avec poivron et carottes en coréen

Salade fraîche aux notes orientales épicées. Obligatoire:

• chou - 400 g;
• Carottes coréennes - 200 g;
• Poivre bulgare - 1 fruit;
• huile végétale - une cuillère à soupe;
• oignons verts, poivre, sel au goût.

Préparation:

1. Couper le poivron en lanières et mélanger avec du chou haché.

   

   Hacher le poivron en une bande étroite et mélanger avec du chou haché

2. Ajouter les carottes et les oignons hachés.

   

   Hacher les oignons verts et, avec les carottes coréennes, les ajouter aux légumes

3. Assaisonnez la salade d'huile végétale. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.

Aux betteraves

Riche en fibres et en vitamines, une salade que les nutritionnistes utilisent pour nettoyer en douceur les intestins. Obligatoire:

• chou - 400 g;
• carottes - 3 pièces;
• betteraves - 1 fruit;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• jus de citron - une cuillère à soupe;
• piment rouge - une demi-gousse.

Préparation:

1. Hacher le chou et mélanger avec les carottes et les betteraves hachées grossièrement.

   

   Broyer les carottes et les betteraves avec une râpe et mélanger avec du chou râpé

2. Écraser le poivre dans un mortier, ajouter au volume.

   

   Écraser les piments et incorporer les légumes

3. Mélanger l'huile avec le jus de citron et assaisonner la salade.

   

   Mélanger le beurre avec le jus de citron et verser dans la salade

Vidéo: salade aux betteraves

À la pomme

Une salade saine qui vous laissera rassasié pendant longtemps. Obligatoire:

• chou - 200 g;
• pomme et carotte - 1 fruit chacun;
• ail - 2-3 gousses;
• huile végétale pour vinaigrette;
• herbes fraîches, sel au goût.

Préparation:

1. Hachez le chou. Coupez la carotte et la pomme en cubes.

   

   Hachez le chou, hachez la carotte et la pomme en lanières, hachez les herbes

2. Traitez l'ail avec une presse.

   

   Ajouter l'ail écrasé à la presse à la masse totale

3. Mélangez les ingrédients, ajoutez le sel et l'huile.

Vidéo: recette de pomme

Aux radis

Une salade légère et fraîche qui accompagne les plats de poisson, de viande et de poulet. Obligatoire:

• chou - 300 g;
• radis - 200 g;
• œufs durs - 3 pièces;
• herbes fraîches, yaourt nature, sel, poivre au goût.

Préparation:

1. Couper le radis en bâtonnets étroits et mélanger avec du chou haché.

   

   Couper le radis en lanières et mélanger avec du chou haché

2. Ajoutez les œufs grossièrement transformés.

   

   Ajouter les œufs grossièrement transformés

3. Ajouter les petits pois et assaisonner le plat avec du yogourt. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

   

   Ajouter le yogourt nature, les pois verts, le sel, le poivre

À l'aubergine

Après avoir essayé une telle salade, les invités ne comprendront pas immédiatement en quoi elle consiste. Obligatoire:

• chou - 300 g;
• aubergine - 1 fruit;
• poivre bulgare, carottes - 1 chacun;
• noix - 70 g;
• huile végétale pour la friture;
• persil et aneth, sel, poivre au goût.

Préparation:

1. Coupez les aubergines en cubes, ajoutez du sel et faites-les revenir dans de l'huile végétale. Placer sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.

   

   Faire frire les aubergines coupées en dés dans de l'huile végétale

2. Coupez le poivron bulgare en fines lanières, hachez les carottes avec une râpe grossière et mélangez les légumes avec le chou râpé.

   

   Hacher le poivron en lanières, hacher les carottes avec une râpe grossière et mélanger avec du chou haché

3. Ajouter les aubergines, les noix écrasées (non en poudre) dans la salade, le sel et le poivre.

   

   Mélanger tous les légumes, ajouter les noix, le sel et le poivre, écrasés en gros morceaux

Aux concombres marinés

Cette salade est parfaite en complément des plats de pommes de terre. Obligatoire:

• chou - 200 g;
• concombres marinés - 2 morceaux;
• œufs durs - 2 pièces;
• carottes - la moitié des fruits;
• ail - 2 gousses;
• crème sure et mayonnaise - 2 cuillères à soupe chacune;
• persil et aneth, sel, poivre au goût.

Préparation:

1. Mélanger le chou haché avec les carottes hachées grossièrement.

   

   Hacher les carottes sur une râpe grossière et mélanger avec du chou haché

2. Ajoutez les œufs coupés en dés.

   

   Incorporer les œufs en dés aux légumes

3. Ajouter les concombres en dés à la salade.

   

   Présentez les concombres en dés

4. Ajouter les légumes verts hachés et l'ail pressé.

   

   Ajouter les herbes hachées et l'ail, écrasé avec une presse

5. Mélanger la mayonnaise et la crème sure, assaisonner la salade. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Avec fromage feta

Cette salade est bonne à la fois comme apéritif indépendant et comme complément aux plats principaux. Obligatoire:

• chou - 200 g;
• fromage salé - 100 g;
• poivron, concombre frais - 1 fruit chacun;
• huile végétale - 1,5 à 2 cuillères à soupe;
• jus de citron - une cuillère à café;
• sucre - une demi-cuillère à café;
• verts d'oignons, persil, aneth, poivre, sel au goût.

Préparation:

1. Hachez le concombre et le poivron en lanières en petits morceaux.

   

   Couper le concombre en petits morceaux, le poivre en lanières

2. Coupez le fromage en cubes.

   

   Hacher le fromage en cubes

3. Mélanger les ingrédients préparés avec du chou haché.
4. Ajouter l'huile végétale, le jus de citron, ajouter le sucre, le sel et le poivre.

Aux champignons

La salade est bonne pour un simple déjeuner maigre. Obligatoire:

• chou - 400 g;
• champignons - 250 g;
• oignon - 1 pièce;
• huile végétale pour la friture;
• verts d'aneth, jus de citron, sel, poivre au goût.

Préparation:

1. Hachez l'oignon en petits cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile.

   

   Faire frire les oignons finement hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés

2. Mettez les champignons coupés en assiettes dans une poêle avec les oignons. Laisser mijoter 10 minutes.

   

   Hacher les champignons dans des assiettes et laisser mijoter avec les oignons pendant 10 minutes

3. Mélanger le chou haché avec l'aneth haché.

   

   Mélanger l'aneth haché avec le chou haché et le rôti

4. Combinez un légume avec un rôti, ajoutez du jus de citron, du sel, du poivre.

Avec croûtons

Si les invités sont pris par surprise, vous pouvez rapidement préparer une telle salade. Obligatoire:

• chou - 300 g;
• maïs en conserve - 1 boîte;
• oignon - 1 pièce;
• croûtons de seigle - 100 g;
• herbes fraîches, mayonnaise, sel, poivre au goût.

Préparation:

1. Hachez l'oignon en fines demi-rondelles et mélangez avec le chou haché.

   

   Hacher l'oignon en fines demi-rondelles et mélanger avec du chou haché

2. Ajouter le maïs et les croûtons.

   

   Ajouter les croûtons, le maïs, la mayonnaise, le sel, le poivre à la salade

3. Assaisonner de mayonnaise, saler et poivrer.

Avec fromage et mayonnaise

Salade copieuse avec une touche crémeuse. Obligatoire:

• chou - 350 g;
• carottes - 150 g;
• Fromage Gouda - 50 g;
• mayonnaise - 3 cuillères à soupe;
• sel au goût.

Préparation:

1. Hachez le chou.

2. Hachez les carottes et le fromage avec une râpe grossière.

   

   Moudre le fromage avec une râpe grossière, faire de même avec les carottes

3. Mélanger les ingrédients, ajouter la mayonnaise et le sel.

   

   Mélanger les ingrédients avec le chou, assaisonner avec de la mayonnaise

Aux noix

La combinaison classique de fromage et de noix est mise en valeur dans cette salade par le goût frais du chou croustillant. Obligatoire:

• chou - 200 g;
• concombre frais - 2 fruits;
• poivre bulgare - 1 pièce;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• noix - 50–70 g;
• huile végétale - 2-3 cuillères à soupe;
• jus de citron - 1-2 cuillères à soupe;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Hacher les concombres et les poivrons en fines lanières. Incorporer le chou haché.

   

   Hacher les poivrons et les concombres en lanières, mélanger avec le chou haché

2. Traitez le fromage avec une râpe grossière, écrasez les noix, mais pas en poudre, ajoutez-les à la masse totale.

   

   Mélanger le fromage broyé avec les noix concassées avec les légumes

3. Mélanger l'huile avec le jus de citron, ajouter à la salade, sel et poivre.

Saucisse

Une salade festive qui ne prendra pas plus de 10 à 15 minutes à préparer. Obligatoire:

• chou - 300 g;
• saucisse fumée - 150 g;
• œufs durs - 2 pièces;
• pois en conserve - 3-4 cuillères à soupe;
• mayonnaise - 3 cuillères à soupe;
• sel au goût.

Préparation:

1. Couper la saucisse en fines tranches et mélanger avec du chou râpé.

   

   Couper la saucisse en lanières et combiner avec du chou haché

2. Hachez les œufs en cubes, ajoutez-les à la masse totale.

   

   Ajouter des œufs hachés

3. Ajouter les pois, la mayonnaise, le sel.

   

   Ajouter les petits pois et la mayonnaise, le sel

Vidéo: salade de saucisses

Avec bâtonnets de maïs et de crabe

Variante intéressante de salade de crabe, plus légère que le riz utilisé comme ingrédient principal. Obligatoire:

• chou - 150 g;
• bâtonnets de crabe - 250 g;
• œufs durs - 3 pièces;
• maïs en conserve - boîte;
• crème sure, aneth, sel, poivre au goût.

Préparation:

1. Couper les bâtonnets de crabe en petits cubes et combiner avec du chou haché.

   

   Couper les bâtonnets de crabe en cubes et mélanger avec du chou râpé

2. Incorporer les œufs coupés en dés et le maïs.

   

   Ajouter le maïs et les œufs en dés

3. Hachez l'aneth et ajoutez-le à la salade.

   

   Incorporer l'aneth haché

4. Assaisonnez le plat avec de la crème sure, du sel et du poivre. Insistez 10 à 15 minutes.

   

   Assaisonner le plat avec de la crème sure, ajouter du sel et du poivre, laisser reposer 10 minutes

Avec crêpe au poulet et aux œufs

Une salade copieuse et nutritive facile à préparer. Obligatoire:

• chou - 300-400 g;
• filet de poulet bouilli - 300 g;
• œuf cru - 1 pièce;
• mayonnaise - 2-3 cuillères à soupe;
• huile végétale - une cuillère à soupe;
• sel et herbes fraîches au goût.

Préparation:

1. Battez l'œuf avec une pincée de sel et versez dans une poêle chaude graissée d'huile végétale. Faites frire la crêpe pendant 1 à 2 minutes.

   

   Battre l'œuf avec du sel, verser dans une poêle et faire frire 1 à 2 minutes

2. Démonter le poulet en fibres ou couper en lanières et mélanger avec du chou haché et des herbes hachées.

   

   Couper le poulet en lanières ou diviser en fibres et mélanger avec du chou haché et des herbes hachées

3. Coupez la crêpe aux œufs refroidie en lanières et ajoutez-les au reste des ingrédients.

   

   Couper la crêpe aux œufs en lanières et l'ajouter à la salade

4. Assaisonnez le plat avec de la mayonnaise, du sel.

Avec fromage fondu et boeuf

Salade "Brutal" surtout pour ceux qui ne croient pas qu'un homme pourrait aimer le chou. Obligatoire:

• chou - 300 g;
• boeuf bouilli - 200 g;
• carottes - 1 fruit;
• fromage fondu - 100 g;
• mayonnaise, sel, poivre au goût.

Préparation:

1. Râper les carottes avec une râpe grossière et mélanger avec du chou haché.

   

   Mélanger les carottes râpées avec le chou haché

2. Coupez le bœuf en lanières et ajoutez-le à la masse totale.

   

   Hacher le bœuf en lanières et mélanger avec les légumes

3. Moudre le fromage avec une râpe et l'ajouter à la salade.

   

   Ajouter du fromage fondu haché

4. Assaisonnez le plat de mayonnaise, ajoutez du sel et du poivre.

Vidéo: recette avec de la viande

Au thon en conserve

Les saveurs inhabituelles de cette collation émerveilleront même les gourmets. Obligatoire:

• chou - 300-400 g;
• concombre frais - 2 fruits;
• œufs - 4 pièces;
• thon en conserve - 200 g;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• vinaigre de vin - une cuillère à soupe;
• moutarde - une cuillère à café;
• aneth et oignons frais, sel au goût.

Préparation:

1. Couper les œufs en cubes et mélanger avec du chou haché.

   

   Oeufs en dés, mélanger avec du chou râpé

2. Écrasez le thon avec une fourchette.

   

   Purée de thon avec une fourchette

3. Hachez le concombre en barres.

   

   Couper le concombre en barres

4. Combinez tous les composants, ajoutez les légumes verts hachés.

   

   Mélanger tous les ingrédients, ajouter les herbes hachées

5. Mélanger l'huile avec le vinaigre et la moutarde, ajouter la vinaigrette à la masse totale.

   

   Mélanger le vinaigre, l'huile et la moutarde et ajouter à la salade

Avec calmar

Les calmars vont bien avec les légumes, et en compagnie du chou, ils "sonneront" bien. Obligatoire:

• carcasses de calamars bouillis - 4 pièces;
• chou - 250 g;
• maïs en conserve - 150 g;
• œufs durs - 2 pièces;
• carottes, concombre frais - 1 fruit chacun;
• mayonnaise, persil, sel, poivre au goût.

Préparation:

1. Hacher les calmars en fines lanières et mélanger avec du chou râpé.

   

   Couper le calmar en lanières et mélanger avec du chou râpé

2. Coupez les carottes et le concombre en fines tranches.

   

   Couper les carottes en barres, hacher également le concombre

3. Broyez les œufs en cubes.

   

   Broyer les œufs en cubes

4. Hachez finement le persil.

   

   Hachez finement le persil

5. Mélangez les aliments préparés, ajoutez le maïs, la mayonnaise, le poivre, le sel.

Il est étonnant de voir combien de salades originales et délicieuses peuvent être préparées à partir d'un légume bon marché disponible toute l'année. Et il n'est pas nécessaire de suivre strictement les recettes: en ajoutant des ingrédients et des épices supplémentaires, vous pouvez obtenir un nouveau plat intéressant à chaque fois.