Salades De Choucroute: Recettes Avec Pois Verts, Concombre, Pomme, Crème Sure, Betteraves, Champignons, Pommes De Terre, Maïs, œufs, Photo

2025 Auteur: Bailey Albertson | albertson@usefultipsdiy.com. Dernière modifié: 2025-01-23 12:43

Cuisson de la salade de choucroute: subtilités culinaires et 14 recettes

La choucroute est bonne seule, surtout en hiver lorsque le corps manque de vitamines. Cependant, les hôtesses expérimentées savent transformer un simple apéritif en un plat original qui ravira le ménage et surprendra les invités. Pas de magie: il suffit de connaître quelques recettes de salades intéressantes avec de la choucroute.

Contenu

• 1 2 secrets de la salade de choucroute parfaite

• 2 recettes de salades étape par étape

  • 2.1 Avec pomme et noix

  • 2.2 Avec du maïs

    2.2.1 Vidéo: recette de maïs

  • 2.3 Aux pois verts

    2.3.1 Vidéo: recette aux pois verts

  • 2.4 Avec des haricots

    2.4.1 Vidéo: recette aux haricots

  • 2.5 Avec concombres et tomates

    2.5.1 Vidéo: salade aux concombres et tomates

  • 2.6 Aux canneberges

    2.6.1 Vidéo: recette de l'airelle

  • 2.7 Avec betteraves

    2.7.1 Vidéo: salade de betteraves

  • 2.8 Avec crème sure et abricots secs

  • 2.9 Avec pommes de terre et œufs

    2.9.1 Vidéo: recette avec pommes de terre

  • 2.10 Avec fromage et saucisse

    2.10.1 Vidéo: salade de saucisses

  • 2.11 Avec du bacon
  • 2.12 Avec du poulet

  • 2.13 Avec bœuf et raisins

    2.13.1 Vidéo: recette de boeuf

  • 2.14 Avec hareng

2 secrets de la salade de choucroute parfaite

Pour faire une salade de choucroute savoureuse, il suffit de connaître 2 règles:

• Avant d'être ajouté au plat, le chou doit être jeté dans une passoire, rincé à l'eau courante froide et légèrement pressé.
• En règle générale, il n'est pas nécessaire de saler la salade de choucroute, car l'ingrédient principal - la choucroute, la sature déjà d'un goût piquant. Cependant, si le plat s'avère fade, vous pouvez ajouter un peu de sel.

Recettes de salades étape par étape

La choucroute peut être utilisée pour faire des salades légères et diététiques, ainsi que des salades plus satisfaisantes. Voici une sélection de recettes intéressantes et savoureuses.

Avec pomme et noix

Une salade qui vous étonnera par son goût inhabituel malgré la simplicité de préparation. Obligatoire:

• choucroute - 400-500 g;
• pomme - la moitié du fruit;
• noix pelées - 100 g;
• oignon - la moitié du fruit;
• huile végétale.

Préparation:

1. Hachez finement l'oignon.

   

   Hacher finement l'oignon

2. Hachez la pomme en cubes.

   

   Couper la pomme en dés

3. Écraser la noix dans un mortier ou la hacher avec un couteau, mais pas en poudre.

   

   Moudre l'écrou dans un mortier ou un couteau

4. Mélanger tous les ingrédients avec le chou, assaisonner avec de l'huile.

Avec du maïs

Sur les forums culinaires, une telle salade s'appelle "Smolensky". Obligatoire:

• choucroute - 400 g;
• pomme verte - 1 fruit;
• oignon - 1 pièce;
• maïs en conserve - 1 boîte;
• sucre - 1-2 cuillères à soupe;
• faire le plein d'huile.

Préparation:

1. Hachez l'oignon en demi-rondelles.

   

   Hacher l'oignon en demi-anneaux

2. Coupez la pomme en cubes.

   

   Couper la pomme en fines lanières

3. Mélanger les ingrédients préparés avec le chou et le maïs, assaisonner avec de l'huile.

Vidéo: recette de maïs

Aux petits pois

Une recette pour ceux qui veulent préparer une délicieuse salade en 5 minutes pour l'arrivée d'invités inattendus. Obligatoire:

• choucroute - 1 kg;
• oignon - 1 pièce;
• pois verts en conserve - 1 boîte;
• huile végétale pour la vinaigrette.

Préparation:

1. Hachez l'oignon en fines lanières.

   

   Couper l'oignon en lanières

2. Mélanger le chou avec les pois et les oignons.

   

   Mélanger l'oignon avec les pois et le chou

3. Assaisonnez la salade d'huile.

Vidéo: recette aux pois verts

Aux haricots

Une salade de protéines copieuse à partir des ingrédients disponibles est un excellent déjeuner maigre. Obligatoire:

• choucroute - 200 g;
• haricots en conserve - 1 boîte;
• carottes bouillies - 1 fruit;
• huile végétale pour la vinaigrette.

Préparation:

1. Coupez les carottes en petits cubes.

   

   Couper les carottes en petits cubes

2. Mélanger les légumes avec le chou et les haricots, assaisonner avec de l'huile.

   

   Mélanger les haricots avec les carottes et le chou, assaisonner avec de l'huile

Vidéo: recette aux haricots

Aux concombres et tomates

Le plat s'avère très léger, mais nutritif. Obligatoire:

• choucroute - 300 g;
• tomate - 1 fruit;
• concombre frais et salé - 1 chacun;
• faire le plein d'huile.

Préparation:

1. Hacher les tomates en tranches, les concombres en tranches.

   

   Couper les tomates en tranches, les concombres en tranches

2. Mélanger les légumes avec le chou et assaisonner avec de l'huile d'olive.

Vidéo: salade aux concombres et tomates

Aux canneberges

Cette salade est bonne à servir "en compagnie" de pommes de terre frites ou bouillies, de plats de viande et de poisson. Obligatoire:

• choucroute - 300 g;
• pomme verte - 1 fruit;
• canneberges - 3 cuillères à soupe;
• sucre - une cuillère à café;
• poivre - une demi-cuillère à café;
• persil - un bouquet;
• huile végétale pour la vinaigrette.

Préparation:

1. Peler et épépiner la pomme et la couper en lanières.

   

   Pelez la pomme et coupez-la en fines cubes

2. Mélangez le fruit avec le chou, les canneberges, les herbes hachées.

   

   Mélanger la pomme avec les canneberges et la choucroute, ajouter les herbes

3. Ajouter le sucre, le poivre, l'huile.

Vidéo: recette aux airelles

Aux betteraves

La salade, riche en fibres, ravira les gardes du corps qui rêvent de manger des repas copieux et nutritifs sans avoir peur de la taille. Obligatoire:

• choucroute - 500-600 g;
• betteraves bouillies ou cuites au four - 2-3 pièces;
• carottes crues - 1-2 pièces;
• oignon - 1 fruit;
• herbes fraîches, poivre, sel, huile végétale au goût.

Préparation:

1. Traitez les carottes et les betteraves avec une râpe grossière.

   

   Traitez les betteraves avec une râpe, hachez également les carottes

2. Hachez finement l'oignon.

   

   Coupez l'oignon en petits cubes

3. Mélangez les légumes préparés avec le chou. Ajouter le sel, le poivre, les herbes hachées, l'huile.

   

   Mélanger les ingrédients préparés avec le chou, ajouter l'huile, le poivre et le sel, les herbes fraîches

Vidéo: salade aux betteraves

Avec crème sure et abricots secs

La recette que la rédaction du magazine Burda a proposée aux lecteurs. Obligatoire:

• choucroute - 300 g;
• pomme - 2 fruits;
• abricots secs - 150 g;
• jus de pomme - 150 ml;
• yaourt naturel - un demi-verre;
• crème sure - un quart de verre;
• persil, graines de carvi, poivre noir au goût.

1. Coupez les abricots secs en cubes et versez-les avec le jus de pomme.

   

   Hacher les abricots secs en cubes et recouvrir de jus de pomme

2. Coupez les pommes en fines lanières.

   

   Couper les pommes en lanières

3. Égouttez le jus d'abricots secs et combinez-le avec la crème sure et le yogourt.

   

   Mélanger le jus égoutté des abricots secs avec de la crème sure et du yogourt

4. Mélanger le chou avec les pommes et les abricots secs, ajouter la vinaigrette, le poivre, les graines de carvi, le persil finement haché.

Avec pommes de terre et œufs

La combinaison traditionnelle de choucroute et de pommes de terre bouillies "sonnera" d'une manière nouvelle dans une salade intéressante. Obligatoire:

• choucroute - 300 g;
• pommes de terre bouillies - 2 pièces;
• œuf à la coque - 2 pièces;
• un bouquet d'oignons verts;
• huile végétale au goût.

Préparation:

1. Hachez les pommes de terre et les œufs en petits cubes.

   

   Couper les œufs et les pommes de terre en dés

2. Hacher l'oignon.

   

   Hacher finement les oignons verts

3. Mélanger les ingrédients préparés avec le chou.
4. Remplissez d'huile. Laisser reposer la salade pendant 10 minutes.

Vidéo: recette avec pommes de terre

Avec fromage et saucisse

Les hommes qui pensent que vous ne pouvez pas manger de légumes seuls apprécieront sûrement cette salade. Obligatoire:

• choucroute - 400 g;
• saucisse séchée ou fumée, fromage à pâte dure - 100 g chacun;
• Poivre bulgare - 1 fruit;
• huile végétale - 2-3 cuillères à soupe.

Préparation:

1. Hacher finement la saucisse, broyer le fromage avec une râpe, mélanger avec le chou.

   

   Hacher finement la saucisse, hacher le fromage avec une râpe, mélanger les ingrédients avec le chou

2. Hacher le poivron en fines lanières et ajouter à la masse totale.

   

   Hacher le poivron en lanières et ajouter à la masse totale

3. Assaisonnez la salade d'huile.

Vidéo: salade de saucisses

Avec du bacon

Une salade qui remplace un repas complet. Obligatoire:

• choucroute - 300 g;
• pommes de terre bouillies - 3 pièces;
• pomme, oignon et poivron jaune - 1 chacun;
• lanières de bacon - 3 morceaux;
• huile végétale pour vinaigrette;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Coupez les pommes de terre en cubes.

   

   Couper les pommes de terre en cubes

2. Hachez le bacon en morceaux et faites-le revenir 3 minutes dans de l'huile végétale. Versez l'oignon coupé en demi-rondelles et faites-le frire encore 5 minutes.

   

   Faire frire du bacon et des oignons

3. Coupez la pomme et le poivre en cubes.

   

   Broyez le poivron en cubes, coupez également la pomme

4. Mélanger la pomme, le poivron, le chou, le bacon, les pommes de terre, assaisonner avec un mélange de saumure de chou et d'huile végétale (1 cuillère à soupe chacun).

Au poulet

Une salade rapide et copieuse. Obligatoire:

• choucroute - 300 g;
• filet de poulet - 150-200 g;
• oignon - 1 pièce;
• huile végétale pour le ravitaillement en carburant;
• verts au goût.

Préparation:

1. Couper le poulet en morceaux et mélanger avec le chou.
2. Ajouter l'oignon finement haché à la salade.
3. Assaisonner d'huile, ajouter les herbes hachées.

Avec boeuf et raisins

Ce n'est pas dommage de mettre une telle salade sur la table de fête. Obligatoire:

• choucroute - 500 g;
• boeuf cuit au four - 200 g;
• pomme aigre-douce - 1 fruit;
• raisins de taille moyenne sans pépins - 100 g;
• huile végétale - 2-3 cuillères à soupe;
• miel - une cuillère à soupe;
• moutarde - une cuillère à café;
• verts d'aneth - un tas;
• graines de carvi moulues - une pincée.

Préparation:

1. Coupez le bœuf en fines lanières.

   

   Couper le bœuf en lanières

2. Broyez la pomme avec une râpe grossière.

   

   Traitez la pomme avec une râpe grossière

3. Mélangez le beurre avec le miel et la moutarde.

   

   Mélanger le beurre avec le miel, ajouter la moutarde

4. Mélangez le chou, les raisins, la viande et la pomme. Ajouter la vinaigrette, le cumin et l'aneth finement haché.
5. Insistez sur la salade pendant plusieurs heures au réfrigérateur.

Vidéo: recette de boeuf

Avec hareng

La salade plaira aux amateurs de plats salés. Obligatoire:

• choucroute - 0,5 kg;
• hareng - 1 pièce;
• œuf à la coque - 1 pièce;
• oignon - 1 fruit;
• huile végétale - 1-2 cuillères à soupe.

Préparation:

1. Hachez finement l'oignon et mélangez avec le chou.

   

   Hacher finement l'oignon et mélanger avec le chou

2. Libérez le hareng des fosses et coupez-le en petits cubes, ajoutez-le aux légumes.

   

   Couper le hareng en cubes, en le débarrassant des graines, et mélanger avec les légumes

3. Coupez l'œuf en cubes et ajoutez-le à la masse totale. Assaisonnez la salade d'huile.

   

   L'œuf est ajouté à la salade en dernier.

Selon la recette choisie, la salade de choucroute peut devenir une collation légère, un repas complet, un apéritif original sur une table de fête ou un accompagnement pour les plats de viande et de poisson.