Halva à La Maison: Recettes Avec Graines De Tournesol, Sans Farine, Arachide, Ouzbek, Samarkand, Indien Et Autres, Photo

2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 12:43

Douceur à la joie: apprendre à cuisiner du vrai halva

Chacun de nous avait la dent sucrée dans son enfance. Et parmi nos spécialités préférées, il y avait la halva. Le temps passe, nos goûts changent, nous devons beaucoup nous refuser. Mais parfois on a vraiment envie de retourner en enfance, du moins dans les souvenirs qui nous apportent le goût de nos bonbons préférés! Apprenons à cuisiner du halva pour que ce mot vous rende la bouche douce!

Contenu

• 1 La recette de halva la plus simple

• 2 halva d'arachide

  2.1 Recette vidéo pour le halva aux arachides

• 3 halva indienne

  3.1 Recette vidéo indienne halva

• 4 halva ouzbek

  4.1 Recette vidéo pour la halva ouzbek

La recette de halva la plus simple

Dans les aliments, en particulier les desserts, nous apprécions non seulement le goût et la santé, mais aussi la rapidité avec laquelle nous pouvons le faire. Ce halva ne prend que 10 minutes à cuire. Pour elle, vous aurez besoin de:

• 200 g de graines de tournesol frites;
• 100 g d'arachides grillées;
• 2-3 cuillères à soupe l. mon chéri.

Les graines et les arachides doivent d'abord être pelées des balles et des pellicules.

1. Prenez un moulin à café et broyez les graines de tournesol en petites portions pour former une masse huileuse.

   

   Le moyen le plus pratique de moudre les graines et les arachides dans un moulin à café

2. Placez les graines dans un bol profond. Broyez les arachides de la même manière. Transférez-le sur les graines.

   

   Mettre les graines moulues et la farine d'arachide dans un bol

3. Bien mélanger les deux masses jusqu'à consistance lisse. Versez le miel dans le mélange et remuez à nouveau.

   

   Mélangez le tout avec du miel liquide

4. Vous devez maintenant former un halva. Étalez un film plastique sur la table, mettez la masse dessus et roulez en un rouleau serré.

   

   Envelopper le halva dans une pellicule plastique

5. Mettez le halva au réfrigérateur et laissez reposer pendant une heure. Pendant ce temps, le miel durcira et combinera étroitement les ingrédients.

   

   Halva doit être infusé au réfrigérateur

6. Retirer le halva fini du réfrigérateur, couper en morceaux et servir.

   

   Servir la halva, coupée en tranches

Veuillez noter que le miel pour halva doit être frais et visqueux. Si vous n'avez que confit, faites-le fondre au bain-marie, mais ne faites pas bouillir pour que le miel ne perde pas ses propriétés utiles.

Halva aux arachides

Faisons maintenant un dessert plus compliqué. Cette recette peut être qualifiée de classique: c'est en elle que les cacahuètes sont l'ingrédient principal.

Dans le halva classique, ce sont les arachides qui sont l'ingrédient principal.

Prenez ces produits:

• 1 cuillère à soupe. cacahuètes;
• 4-5 Art. l. eau;
• 1 cuillère à soupe. farine de blé;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 100 g de beurre;
• 50 g de graines de sésame.

Le processus de cuisson est le suivant.

1. Tous les ingrédients doivent être préparés à l'avance. Pour ce faire, étalez les cacahuètes en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les préchauffées à 180 ° C pendant 20 minutes. Une fois le four éteint, laissez les arachides dedans pendant encore 15 minutes pour mieux sécher et broyer plus facilement. Faire griller la farine dans une poêle sèche à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne caramel. Les graines de sésame doivent également être frites dans une poêle ou au four pendant 5 minutes. Le beurre doit être réchauffé un peu pour ramollir.

   

   Les produits doivent être préparés à l'avance

2. Versez le sucre dans un bol profond et versez de l'eau chaude. Remuer jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous. Broyez des arachides grillées réfrigérées avec un moulin à café ou un mélangeur.

   

   Broyer les arachides en farine et dissoudre le sucre dans l'eau

3. Ajouter le beurre, les graines de sésame et la farine d'arachide au sirop chaud. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Ajouter la farine par petites portions, en continuant de remuer jusqu'à ce que la masse devienne élastique et dense. Veuillez noter qu'en raison d'un sucre mal dissous, le halva se révélera trop friable.

   

   Mélanger tous les produits en une masse homogène

4. Pliez plusieurs fois un morceau de gaze. Mettez un morceau de halva dessus, pressez-le et vissez-le correctement dans un sac. Appuyez sur le halva avec une charge et laissez-le dans un endroit frais pendant plusieurs heures.

   

   Envelopper la boule de halva dans une étamine et laisser dans un endroit frais

Désormais, la halva peut être servie avec du thé.

Halva est traditionnellement servi avec du thé

Recette vidéo de halva aux arachides

Halva indienne

Ce dessert est si inhabituel qu'il nous serait difficile de l'appeler halva au sens habituel. Mais en effet, en Inde, le halva est préparé de cette manière - avec l'utilisation de carottes. Ne soyez pas intimidé par cela: le goût est vraiment excellent!

L'ingrédient principal du halva indien est la carotte

Ingrédients:

• 5 grosses carottes;
• 1 cuillère à soupe. Lait;
• 2 poignées de raisins secs;
• 2/3 st. Sahara;
• 1 cuillère à soupe. l. ghee;
• 50-60 grammes de noix de cajou grillées.

Le ghee est traditionnellement utilisé dans les cuisines indienne et asiatique. Il peut être commandé en ligne ou acheté dans des magasins spécialisés, mais ce n'est pas bon marché. Si vous ne pouvez pas l'obtenir, utilisez du ghee, mais notez qu'il doit être de haute qualité.

1. Tout d'abord, préparez les carottes: épluchez-les, lavez-les soigneusement et râpez-les sur une râpe grossière ou moyenne.

   

   Épluchez et râpez les carottes pour faire du halva

2. Mettez une poêle à feu moyen et faites-y fondre le ghee. Faites-y frire les carottes, en réduisant le feu au minimum, 10 à 15 minutes, en remuant tout le temps. Puis versez le lait et remuez à nouveau.

   

   Faire mijoter les carottes dans le beurre et le lait

3. Ajouter le sucre dans la casserole avec le reste des produits. Après avoir remué, faites mijoter les carottes jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore et que le sirop épaississe. Le processus prendra environ 30 minutes.

   

   Ajouter le sucre et continuer à mijoter

4. Lavez soigneusement les raisins secs, laissez-les sécher. Faites frire les noix de cajou.

   

   Les raisins secs et les noix de cajou sont un must dans la halva indienne

5. Envoyez les raisins secs dans la poêle avec le mélange de halva. Bien mélanger à nouveau et laisser mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes.

   

   La touche finale - mélangez tous les ingrédients halva et laissez mijoter un peu plus

6. Éteignez le feu sous la casserole et laissez le halva refroidir légèrement. Après cela, il peut être servi sur la table. Si vous le souhaitez, vous pouvez former des bonbons à partir de ces halva.

   

   Le halva indien peut être servi froid ou légèrement chaud

Recette vidéo halva indienne

Ouzbek halva

Où peuvent-ils cuisiner du vrai halva, si ce n'est en Asie centrale? L'Ouzbékistan défend le droit d'être appelé la patrie de ce bonbon. Pour le cuisiner selon une recette traditionnelle ouzbek, prenez les produits suivants:

• 125 g de ghee;
• 125 g de farine;
• 500 ml de lait;
• 200 g de sucre;
• ½ cuillère à soupe noix décortiquées;
• 2 cuillères à soupe. l. graines de sésame.

1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux. Versez-y la farine à travers un tamis. Remuer constamment et faire frire jusqu'à consistance crémeuse.

   

   Faire frire la farine dans l'huile

2. Dans un autre bol, dissoudre le sucre dans le lait et porter à ébullition.

   

   Dissoudre le sucre dans le lait chaud

3. Versez le lait sucré en un mince filet dans la farine frite au beurre. En remuant constamment, laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Retirez la casserole du feu, refroidissez un peu la masse résultante.

   

   Faire une pâte avec du lait sucré et de la farine

4. Faites revenir légèrement les graines de sésame dans une poêle sèche. Il sera nécessaire pour l'arrosage.

   

   Faire griller les graines de sésame pour les saupoudrer

5. Broyez les noix dans un mixeur. Si vous le souhaitez, ils peuvent être pré-frits, mais s'ils restent crus, le goût n'en souffrira pas du tout.

   

   Les noix crues et grillées donnent une saveur légèrement différente

6. Rouler de petites boules de la masse pour halva, de la taille d'un œuf de caille ou d'une noix. Trempez-les dans le mélange de sésame et de noix.

   

   Formez des boules de halva

C'est tout, la halva ouzbek est prête. Il est préférable de l'accompagner de thé vert aromatique.

Le meilleur ajout au halva ouzbek est le thé vert

Recette vidéo pour halva ouzbek

Nous espérons que ces quatre recettes de votre douceur préférée depuis l'enfance prendront toute leur place dans votre cuisine. Essayez de cuisiner vous-même la halva et vous découvrirez qu'il n'est pas du tout difficile de faire plaisir à votre famille avec un dessert sucré original. Bon appétit!