Véritable Khachapuri Imérétien: Une Recette Avec Une Photo étape Par étape, En Quoi Il Diffère D'un Plat Mégélien

2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 12:43

Nous dressons une table généreuse: nous cuisinons du khachapuri à la manière Imérétienne

Parmi toutes les variétés de khachapuri, la recette imérétienne est la plus courante. Une tortilla chaude et vermeille farcie de fromage transformera un repas quotidien ordinaire en vacances. En Géorgie, ce plat est affectueusement appelé imeruli.

Caractéristiques de la recette du khachapuri imérétien

L'imeruli est souvent confondu avec un autre plat régional géorgien - le khachapuri mégélien. En effet, il existe des similitudes entre eux. Mais les différences sont les suivantes:

• imeruli est cuit exclusivement dans une casserole et non au four;
• seule une pâte sans levure avec du yaourt ou de l'eau est utilisée;
• toute la garniture imeruli est à l'intérieur du pain plat, et le khachapuri mégélien a également une couche externe de fromage.

Le khachapuri megrelian se mange exceptionnellement chaud, mais les imeruli peuvent être emportés avec vous sur la route et consommés froids

Recette traditionnelle imeruli

Pour préparer la pâte, vous aurez besoin d'un produit spécial - le yaourt. Dans ce cas, le gâteau se révélera tendre et légèrement feuilleté.

Matsoni est un produit laitier fermenté géorgien

Produits pour un gâteau:

• 100 g de yaourt;
• 2 oeufs;
• 220-250 g de farine;
• 1/2 cuillère à café sel;
• 100 g de suluguni;
• beurre.

Recette:

1. Mélangez le yogourt et l'œuf. Ajoutez du sel.

   

   Matsoni aux œufs - la base de la recette classique des imeruli

2. Tamisez la farine.

   

   Tamiser la farine rend la pâte plus élastique et aérée

3. Pétrir une pâte molle et laisser reposer 15 minutes.

   

   L'essentiel est de ne pas pétrir la pâte pour le khachapuri, sinon le gâteau deviendra dur

4. Grate suluguni.

   

   Suluguni est nécessaire sans additifs et colorants étrangers

5. Ajoutez l'œuf. Remuer.

   

   Si l'œuf a un jaune vif, la garniture se révélera plus appétissante.

6. Pétrissez la pâte avec vos mains en un gâteau. Disposez la garniture.

   

   Étalez la garniture avec une encoche à partir du bord du gâteau d'environ 1,5 à 2 cm

7. Vous devez maintenant collecter les bords du gâteau vers le centre.

   

   Lors de la formation des imeruli, essayez de ne pas déchirer la pâte tendre

8. Pincez les bords.

   

   Sceller hermétiquement la garniture à l'intérieur du khachapuri imeruli afin qu'elle ne s'échappe pas pendant la friture

9. Transformez la boule de pâte en un gâteau plat en pétrissant le khachapuri avec vos mains.

   

   Imeruli doit être formé avec des mouvements extrêmement nets, sinon la garniture brisera la pâte et le plat sera gâté

10. Faire frire le khachapuri dans une poêle préchauffée sans huile pendant 7 à 8 minutes de chaque côté.

    

    Faire frire les khachapuri imeruli à feu doux

11. Servir le plat fini chaud, graissé au beurre.

    

    Khachapuri imeruli - un plat rapide et très savoureux de la cuisine géorgienne

Vidéo: khachapuri imeruli sur le kéfir

Après avoir voyagé en Géorgie, nous préparons souvent une cuisine géorgienne. Les clients sont toujours surpris par un tel régal et goûtent volontiers de nouvelles recettes. Le khachapuri de style imérétien est notre plat préféré. Il est parfait pour un apéritif pour une table de fête, et comme petit déjeuner copieux.

Cuisiner un khachapuri fermé de style imérétien n'est pas du tout si difficile. Connaissant la recette exacte et quelques astuces, vous pouvez chouchouter votre famille avec un plat géorgien ou surprendre vos invités avec vos compétences culinaires.