Crêpes Minces Avec Des Trous Sur Le Lactosérum: Une Recette étape Par étape Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Toujours une bonne recette: crêpes au sérum

Les crêpes font partie de ces plats que les adultes et les enfants adorent. Mince, délicat, avec des trous et des bords dorés croustillants - personne ne refusera de telles crêpes. La beauté de la recette est que ni le lait ni le kéfir ne sont nécessaires pour les produits laitiers, seul le lactosérum suffit.

Crêpes minces avec des trous dans le lactosérum: une recette étape par étape

La recette des crêpes au lactosérum est l'une des plus budgétaires. Le coût du plat est ridicule et le résultat est excellent. À partir des proportions indiquées, vous pouvez faire cuire toute une pile de crêpes rouges ajourées.

Whey - le liquide qui reste après le caillage et le filtrage du lait

Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'alcool fort à la pâte. Le cognac ou la vodka feront l'affaire. Cela rendra la pâte plus élastique et les crêpes minces ne se déchireront pas.

Des produits:

• 800 ml de sérum;
• 1 oeuf;
• 3 cuillères à soupe l. huile végétale pour la pâte et 2 cuillères à soupe. l. pour graisser la poêle à frire;
• 300 g de farine;
• 1 cuillère à café Sahara;
• 1 cuillère à café un soda;
• 1/2 cuillère à café sel.

Recette:

1. Réchauffez le sérum (700 ml) à 38–40 ° C.

   

   Le sérum doit être frais

2. Passer la farine au tamis.

   

   La farine tamisée rend la pâte plus aérée

3. Ajoutez du sucre et du sel au petit-lait. Ajouter la farine et mélanger.

   

   Il est très pratique de pétrir la pâte à crêpes avec un pot spécial en forme de ressort

4. La pâte doit être liquide et similaire au kéfir épais.

   

   La pâte pour crêpes fines n'a pas besoin d'être trop épaisse

5. Portez à ébullition 100 ml de lactosérum.

   

   Le lactosérum ne devrait pas bouillir longtemps

6. Ajoutez l'œuf et le beurre à la pâte. Bien mélanger.

   

   Pour une meilleure liaison de tous les ingrédients, vous pouvez utiliser un mélangeur

7. Dans le lactosérum chaud, éteignez le soda et versez cette solution dans la pâte. Remuez rapidement.

   

   La soude donnera de l'élasticité aux crêpes et créera des trous ajourés sur la surface.

8. Graisser la poêle avec de l'huile.

   

   Vous n'avez besoin de graisser la poêle que pour les deux ou trois premières crêpes.

9. Versez la pâte et faites-la frire pendant 1,5 à 2 minutes.

   

   Immédiatement après la friture, des trous apparaîtront à la surface des crêpes

10. Retourner la crêpe et faire frire encore 1 minute.

    

    Une poêle à frire chaude crée instantanément une croûte dorée à la surface des crêpes

11. Servir des crêpes au lactosérum chaudes.

    

    Les crêpes prêtes peuvent être graissées avec du beurre

Vidéo: crêpes au lactosérum de Marina Miroshnichenko

L'année dernière, avant Maslenitsa, j'ai pensé à mettre une table généreuse pour ma famille et mes amis. Malheureusement, je n'ai pas de recette de crêpes pour surprendre et ravir ma famille, alors je me suis tournée vers ma belle-mère, une noble cuisinière, pour obtenir des conseils. Elle m'a conseillé d'essayer de faire des crêpes avec du lactosérum, affirmant qu'il n'y avait pas de meilleure recette. Elle avait raison! Les crêpes se sont avérées être les plus fines, les dentelles, avec un bord croquant appétissant - tout simplement délicieux!

Les crêpes au sérum ajourées peuvent être servies séparément pour le petit-déjeuner ou le dîner. Avec de la confiture, de la crème sure ou du poisson légèrement salé, de fines crêpes deviendront le plat principal de la table des Mardi Gras.