Crêpes Farcies: Recettes Avec Photos, Avec Quelle Garniture Et Comment Cuisiner

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Se préparer pour le mardi gras: recettes de crêpes farcies

En 2019, Maslenitsa, ou Shrovetide Week, durera du 4 au 10 mars. Et il est grand temps pour nous de réfléchir à la manière de le conduire avec dignité, avec goût et dans le respect des traditions. Après tout, il ne s'agit pas seulement de voir l'hiver et de rencontrer le printemps. Le mardi gras est le précurseur du Carême, au cours duquel nous devrons considérablement modérer nos appétits. C'est pourquoi, traditionnellement, la Semaine de l'huile est célèbre pour sa nourriture abondante, en particulier les crêpes. Ils doivent être mangés tous les jours, et pour que les crêpes ne s'ennuient pas, elles sont servies avec une grande variété de garnitures et d'additifs.

Dans cet article, nous vous présenterons plusieurs recettes de crêpes farcies que vous, votre famille et vos amis aimerez sûrement et décoreront la table des fêtes.

Contenu

• 1 Quelques choses intéressantes sur les crêpes
• 2 crêpes farcies aux pommes de terre et sauce épicée
• 3 crêpes au four farcies de fromage et de jambon
• 4 crêpes farcies au caillé sucré
• 5 crêpes au chocolat créatives - Beauté et plaisir
• 6 crêpes farcies au fromage à la crème et au saumon
• 7 Comment servir des crêpes farcies
• 8 vidéos sur la préparation de crêpes

Quelques choses intéressantes sur les crêpes

Il semblerait qu'il soit plus facile de prendre et de faire frire des crêpes? Il s'avère que cette activité est assez variée. Et même la pâte à crêpes peut être de plusieurs types: levure, sans levure et à base de farine pour crêpes. Tous ont leurs propres caractéristiques, tant dans la préparation que dans le goût.

Pour les crêpes à la pâte à la levure, vous aurez besoin de:

• farine de blé;
• des œufs;
• sel, sucre;
• Levure;
• huile végétale;
• beurre;
• Lait.

Faites chauffer le lait et dissolvez-y 40 g de levure. Laisser reposer un moment, et en attendant, casser 2 œufs, le sucre et le sel dans un bol, mélanger avec du lait et remuer, mais ne pas battre.

Maintenant, ajoutez la farine. Tout d'abord, décidez de l'épaisseur des crêpes, car cela dépend directement de l'épaisseur de la pâte. La pâte ne doit pas non plus être trop fine, sinon vous ne pourrez pas retourner les crêpes.

Faire frire les crêpes dans de l'huile végétale et les graisser au beurre dès qu'elles sont sorties de la poêle.

Une pâte sans levure nécessitera les mêmes aliments, à l'exception de la levure. Le "paysage lunaire" à la surface des crêpes est réalisé en utilisant du soda étouffé avec du vinaigre ou une levure chimique spéciale. La poudre à pâte sèche doit être ajoutée à la farine et le soda à la pâte finie. Remuez particulièrement bien, de préférence avec un mélangeur ou un mélangeur, et vous pouvez immédiatement commencer la cuisson.

La farine spéciale pour crêpes contient déjà de la levure chimique et de la poudre d'œuf, il vous suffit donc d'ajouter du lait, du sel et du sucre pour la pâte.

Ainsi, les crêpes elles-mêmes sont prêtes. Il ne reste plus qu'à décider quel sera leur remplissage. Et c'est une énorme marge d'imagination! Vous pouvez farcir les crêpes avec de la viande, des champignons, des légumes, du poisson, des fruits et des bonbons.

Crêpes farcies aux pommes de terre et sauce épicée

Une garniture aussi inhabituelle - une purée de pommes de terre à la crème sure et à la sauce au hareng - rendra vos crêpes tout simplement extraordinaires.

Ainsi, pour le remplissage lui-même, vous aurez besoin des produits suivants:

• ½ kg de pommes de terre;
• 2 oignons moyens;
• ½ verre de lait;
• 2 cuillères à soupe. l. beurre.

Pour la sauce:

• 1 hareng légèrement salé;
• 150 g de crème sure faible en gras;
• oignons verts;
• jus de citron.

Nous avons déjà des crêpes, alors commençons à remplir:

1. Faites bouillir les pommes de terre et écrasez-les.
2. Faites frire l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré, mettez la purée de pommes de terre, ajoutez le lait et le beurre.
3. Remuez et enveloppez la garniture dans les crêpes comme vous en avez l'habitude.
4. Faites frire les crêpes farcies dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
5. Pour préparer la sauce, hachez les filets de hareng avec un hachoir à viande ou un mixeur. Il est préférable de ne pas prendre un filet prêt à l'emploi, mais un hareng entier et de le couper soigneusement.

6. Combinez la masse avec de la crème sure dans les proportions qui vous conviennent le mieux. Plus de crème sure rendra la sauce tendre, le hareng plus épicé. Ajouter le jus de citron et remuer.

   

Servir les crêpes farcies chaudes, saupoudrer de sauce et saupoudrer d'oignons verts.

Crêpes au four farcies au fromage et au jambon

Le fromage et le jambon se complètent parfaitement dans n'importe quel plat. Et les crêpes remplies d'une telle garniture sont tout simplement délicieuses!

Préparez la garniture pour environ 6-8 crêpes. Nous avons besoin:

• 150 g de riz bouilli;
• 150 g d'oignons;
• 3 œufs durs;
• 250 g de jambon;
• 100 g de fromage;
• huile végétale;
• sel, poivre, herbes au goût.

1. Hachez finement les légumes verts, râpez les œufs. Mélangez cette masse avec du riz, du sel et ajoutez des épices.
2. Mettez cette garniture sur une crêpe, roulez. Disposer les crêpes enveloppées dans un plat allant au four.
3. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le frire. Ajouter le jambon coupé en dés dans la poêle et laisser mijoter.
4. Râpe le fromage. Mettez le jambon et l'oignon sur les crêpes dans une casserole, nivelez la masse et saupoudrez de fromage. Envoyez le plat dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.

Les crêpes sont entièrement cuites lorsque le fromage est fondu et cuit jusqu'à ce qu'il soit doré. Ce n'est pas seulement une décoration digne pour une table de fête, mais aussi un excellent plat séparé pour tous les jours pour toute la famille.

Crêpes farcies au caillé sucré

Eh bien, quel genre de table, et même le mardi gras, sans bonbons? Après tout, les enfants veulent aussi rejoindre l'ambiance festive. Nous vous proposons une recette des crêpes les plus délicates avec du fromage cottage et deux sauces.

Alors, préparons la garniture. Les produits sont conçus pour 5 crêpes:

• fromage cottage - 250 g;
• jaune d'oeuf - 1 pc;
• sucre - 2 cuillères à soupe

Mélangez les ingrédients en une masse homogène et remplissez les crêpes avec. Vous devez maintenant préparer la première sauce. Pour cela, prenez et mélangez soigneusement ce qui suit:

• crème ou crème sure - 200 g;
• jaunes d'œufs - 2 pièces;
• sucre à glacer - 1 cuillère à soupe. l.;
• amidon - 1 cuillère à café;
• vanilline.

Mettez les crêpes farcies à la masse de caillé dans une casserole graissée et versez le premier sirop. Mettre au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

Pendant la cuisson des crêpes, préparez une deuxième sauce. Prenez pour lui le zeste d'une demi-orange, le jus d'une orange entière, une cuillère à café de beurre et deux cuillères à soupe de sucre. Faites fondre le beurre et ajoutez-y du sucre. Quand il se dissout, ajoutez le zeste haché et versez le jus. Chauffer la sauce pendant un moment, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Retirer les crêpes du four et y verser la sauce à l'orange. Bon appétit!

Crêpes au chocolat créatives - beauté et plaisir

Essayez de faire de telles crêpes, qui peuvent être servies farcies de fromage cottage, de baies, de fruits ou comme plat séparé. Leur différence par rapport au reste est que lors de la cuisson, vous pouvez créer des motifs sur la surface de la crêpe.

Prenez les aliments suivants:

• 3 verres de lait;
• 3 oeufs;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 300 g de farine;
• une pincée de sel;
• 2 cuillères à soupe de cacao.

1. Battre les œufs, le sel et le sucre dans un mélangeur, verser dans un verre de lait, battre à nouveau. Incorporer la farine et en fouettant, ajouter le reste du lait. Un mélangeur vous aidera à faire une pâte lisse.
2. Versez environ un tiers de la masse dans un bol séparé, ajoutez le cacao aux 2/3 restants et mélangez bien.
3. Préchauffez une poêle et versez l'huile végétale. Commencez la cuisson. C'est là que vous montrez votre imagination. Versez un peu de pâte de cacao dans la casserole (autant que nécessaire pour une crêpe), et pendant qu'elle cuit d'un côté, prenez la pâte blanche avec une cuillère à café et dessinez des motifs arbitraires à l'extérieur. Puis retournez et faites frire de l'autre côté.
4. Lorsque vous les farcissez ou les placez sur une assiette, placez-les avec le côté à motifs vers le haut.

Ces crêpes ne sont pas seulement copieuses et sucrées. Ils surprendront vos invités et les enfants seront incroyablement heureux avec un tel vol de fantaisie. Vous pouvez même composer des histoires entières sur des planètes éloignées à propos de ce plat!

Crêpes farcies au fromage à la crème et au saumon

Récemment, il est devenu à la mode de combiner les styles de plusieurs cuisines dans un seul plat. Les crêpes ne sont pas seulement un plat traditionnel russe. Dans de nombreux pays, ils sont frits et cuits à leur manière. Dans cette recette, nous vous invitons à expérimenter: la pâte à crêpes sera faite selon une recette française, le saumon ou autre poisson pour la garniture est une caractéristique russe typique du plat, et l'utilisation du fromage à la crème Philadelphia est liée aux motifs japonais.

Donc, vous aurez besoin de:

• ¾ un verre de farine (120 g);
• 400 ml de lait;
• 60 g de beurre;
• 1 cuillère à café Sahara;
• sel sur la pointe d'un couteau;
• 2 oeufs;
• saumon légèrement salé - 400 g;
• fromage à la crème - 100 g;
• herbes fraîches - aneth ou persil.

1. 

   Pour préparer la pâte, la farine doit être tamisée. Ajouter le sucre, le sel, bien mélanger pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Utilisez un fouet ou un mixeur pour cela.

2. En remuant constamment, versez le lait progressivement. Incorporer les œufs et ajouter le beurre fondu, un peu pré-refroidi. Remuez à nouveau.
3. Vous devez faire cuire ces crêpes à feu moyen, jusqu'à ce que leur surface prenne une teinte dorée - environ une minute pour chaque côté. Il suffit d'ajouter de l'huile végétale dans la casserole la première fois seulement. Les crêpes doivent être fines, alors n'ajoutez pas trop de pâte.
4. Coupez le saumon en fines tranches, jusqu'à 3-4 mm, voire plus fines. Hachez les herbes aussi petites que possible.
5. Placer la crêpe sur une surface plane et badigeonner d'un côté de fromage à la crème. Placez quelques tranches de poisson, environ 2-3, selon la taille de la crêpe et les morceaux de poisson. Saupoudrez d'herbes.
6. Rouler la crêpe dans un tube, diviser en 2 parties. Si vous voulez que le plat ait l'air très japonais, coupez la crêpe en plusieurs petits morceaux pour qu'ils ressemblent à des sushis.
7. Mettre les crêpes farcies au saumon et au fromage dans une assiette, garnir d'herbes. En complément, il peut être servi avec de l'avocat et de la sauce aigre-douce.

Comment servir des crêpes farcies

Vidéos de cuisine de crêpes

Nous espérons que dans cet article, vous trouverez des recettes que vous aimerez et que vous ajouterez à votre livre de cuisine personnel. Veuillez partager avec nous et nos lecteurs vos secrets de fabrication de crêpes et de garnitures pour eux dans les commentaires. Bonne semaine du pétrole! Du confort pour votre maison!