Poulet Coréen Heh: Les Bonnes Recettes, Y Compris à Partir D'estomac De Poulet

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Poulet coréen hee: nous cuisinons selon des recettes traditionnelles

Il est l'un des célèbres snacks coréens, apprécié par beaucoup pour son goût riche et son arôme vertigineux. La simple mention de ce plat éveille l'appétit et l'envie de déguster rapidement la salade épicée. Il est préparé avec l'ajout de nombreux ingrédients, dont les principaux sont souvent de la viande ou du poisson. Le poulet est également populaire. Mais même ici, une agréable surprise nous attend, car après vous être familiarisé avec diverses recettes, vous pouvez préparer un repas en vous concentrant sur les préférences gustatives de ceux qui les traiteront.

Contenu

• 1 Recettes de poulet coréen étape par étape

  • 1.1 Heh de filet de poulet aux carottes en coréen

  • 1.2 Poitrine de poulet heh avec concombres, poivrons et sauce teriyaki coréenne

    1.2.1 Vidéo: heh de poitrine de poulet

  • 1.3 Heh des ailes et du cou de poulet en coréen

    1.3.1 Vidéo: heh des ailes de poulet

  • 1.4 Poulet entier khe en coréen

  • 1,5 Heh d'estomacs de poulet en coréen

    1.5.1 Vidéo: heh des ventricules de poulet

Recettes étape par étape pour lui avec du poulet en coréen

J'ai appris l'existence d'un plat aussi merveilleux que lui en coréen lorsque j'étais enfant. Certes, ma connaissance de cet apéritif a commencé avec la version poisson. Je me souviens bien comment ma mère l'a fabriqué à partir de maquereau cru. Il me semblait qu'il était impossible d'en avoir assez de ce goût, et je ne voulais vraiment pas que la salade se termine. Au fil du temps, lorsque j'ai grandi et que j'ai commencé à travailler dans la cuisine sans aide, j'ai essayé d'autres façons de cuisiner des plats coréens, chacune étant merveilleuse à sa manière.

Heh de filet de poulet aux carottes en coréen

L'une des options les plus simples et les plus courantes pour lui, dont la recette peut être considérée comme basique.

Ingrédients:

• 800 g de filet de poulet;
• 4 carottes;
• 3-4 têtes d'oignons;
• 10 cuillères à soupe l. 9% de vinaigre;
• 2 cuillères à soupe. l. assaisonnement pour carottes coréen prêt à l'emploi;
• 150 g d'huile végétale;
• sel et poivre noir au goût.

Préparation:

1. Préparer la nourriture.

   

   Faites le plein de viande, de légumes et d'épices

2. Séparez la viande de poulet de la peau, des os et du cartilage, rincez, séchez et coupez en fines et longues lanières.

   

   Couper le filet

3. Râpez les carottes sur une râpe spéciale pour faire des salades coréennes ou sur un appareil ordinaire en utilisant le côté avec les plus grands trous. Coupez l'oignon en demi-anneaux ou en quartiers.
4. Versez l'huile végétale dans une poêle profonde, faites-la chauffer.

5. Versez l'assaisonnement de carottes coréen dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 1 à 2 minutes.

   

   Chauffer l'huile végétale avec des épices

6. Envoyer le filet de poulet dans une poêle, mélanger avec les assaisonnements, cuire 2-3 minutes.

7. Transférer les carottes et les oignons sur la viande et laisser mijoter ensemble pendant 5 minutes.

   

   Ajouter des légumes aux filets frits

8. Versez du vinaigre dans la masse de viande et de légumes, ajoutez du sel et du poivre noir.
9. Retirer la casserole du feu, transférer la salade dans un récipient approprié et laisser refroidir.

10. Avant de servir, la collation doit être conservée au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures, et encore mieux - toute la nuit.

    

    Laissez la collation infuser au réfrigérateur avant de servir

Poitrine de poulet heh avec concombres, poivrons et sauce teriyaki coréenne

L'apéritif préparé selon cette recette étonne par sa polyvalence de goût et d'arôme, et grâce à son aspect très brillant, il peut mériter l'une des principales places de votre table.

Ingrédients:

• 400 g de poitrine de poulet (filet);
• 1 carotte;
• 2 oignons;
• 2 poivrons;
• 1 concombre frais;
• 2-4 gousses d'ail;
• 4 cuillères à soupe l. sauce teriyaki;
• 20 ml d'essence de vinaigre à 20%;
• 1/2 cuillère à café coriandre moulue;
• 1/2 cuillère à café Sucre en poudre;
• 1 cuillère à café paprika moulu;
• 1/4 cuillère à café piment fort moulu;
• 90 ml d'huile végétale;
• 2-3 brins de persil.

Préparation:

1. Coupez la poitrine de poulet en cubes longs d'environ 1 cm de large.

   

   Préparez la poitrine de poulet

2. Transférer la viande dans un bol, ajouter l'essence de vinaigre et le sucre granulé, remuer. Laisser mariner la poitrine.

   

   Faire mariner la viande dans un mélange d'essence de vinaigre et de sucre

3. Râpez les carottes, coupez les oignons en plumes, pelées des graines et des tiges de poivron - en lanières.

   

   Hacher et râper les légumes

4. Râpez le concombre sur la même râpe que les carottes, ou coupez-le simplement en fines lanières. Hachez finement le persil avec un couteau.

   

   Râper un concombre frais et hacher les herbes

5. Dans une poêle avec 1 cuillère à soupe. l. faire revenir la moitié de l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Utilisez une cuillère à trous pour retirer le légume et transférer dans une assiette propre.

   

   Faites frire quelques oignons

6. Versez l'huile restante dans la poêle, ajoutez le piment fort et le paprika, faites bien chauffer le tout pendant 2 minutes.

   

   Chauffer le paprika et les piments forts avec de l'huile végétale

7. Éteignez le feu et transférez immédiatement les légumes préparés précédemment, y compris les restes d'oignons, dans l'huile chaude. Remuez tout.

   

   Mélanger les carottes, les poivrons et les oignons frais avec de l'huile chaude

8. Versez la sauce teriyaki, la coriandre et l'ail haché dans un bol de poulet.

   

   Verser sur le poulet teriyaki mariné et ajouter l'ail

9. Transférer la viande avec des additifs dans une casserole avec des légumes, y envoyer du concombre, des oignons frits et du persil.

   

   Compléter la salade avec les ingrédients restants

10. Remuez à nouveau la salade, puis couvrez et réfrigérez.

11. La salade peut être consommée en quelques heures, mais si la nourriture est infusée dans les 24 heures, elle se révélera plus saturée.

    

    Trempée au réfrigérateur pendant environ une journée, la salade s'avère très savoureuse et aromatique

Vidéo: poitrine de poulet heh

Heh des ailes et du cou de poulet en coréen

Bien que le heh au poulet soit le plus souvent préparé à partir de filets de poitrine ou d'autres parties de la carcasse, il existe également une variante pour ceux qui aiment «avaler des os».

Ingrédients:

• 1 kg d'ailes de poulet;
• 1 kg de cous de poulet;
• 3 têtes d'oignons;
• 1 poivron;
• 1 concombre frais;
• 1 bouquet de coriandre;
• 1 cuillère à café piment moulu;
• 1/2 cuillère à café poivre noir moulu;
• 60 ml d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe. l. 9% de vinaigre;
• sel au goût.

Préparation:

1. Rincer les ailes et le cou, les placer dans une casserole avec de l'eau légèrement salée et cuire jusqu'à tendreté. Jetez la viande dans une passoire et lorsque le bouillon est égoutté, transférez-la dans un grand récipient.

2. Coupez les oignons en fines demi-rondelles. Rappelez-vous légèrement la moitié du légume préparé avec vos mains et mettez-la dans un bol avec du poulet, ajoutez du sel au goût, du vinaigre, mélangez le tout.

   

   Faire mariner les morceaux de poulet bouilli avec du vinaigre et des oignons

3. Coupez le poivron et le concombre frais en longues lanières fines, hachez la coriandre au couteau ou au mixeur.

   

   Préparer les légumes et la coriandre

4. Transférer les légumes et les herbes dans un bol avec le cou et les ailes, assaisonner de poivre noir.

   

   Mélanger la viande avec des légumes et des herbes

5. Faites frire le piment dans une poêle avec un peu d'huile végétale réchauffée, puis ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

6. Versez le mélange d'oignon chaud et d'huile dans le bol de poulet et de légumes et remuez rapidement.

   

   Ajouter l'oignon et le beurre sautés

7. Essayez la salade, ajoutez plus d'épices et / ou de vinaigre si nécessaire.

8. Placez le saladier au réfrigérateur pendant 3 heures ou plus. Terminé!

   

   Vous pouvez déguster la salade en quelques heures

Vidéo: heh des ailes de poulet

Poulet entier heh en coréen

Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle partie du poulet pour créer une collation appétissante, donc ci-dessous je vous dirai comment le cuisiner, en ayant une volaille entière sous la main.

Ingrédients:

• 1 carcasse de poulet;
• 1-2 têtes d'oignons;
• 5 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe. l. Poivre coréen de kochukaru;
• 1 cuillère à café Sahara;
• 1 cuillère à soupe. l. sauce soja;
• vinaigre, sel et poivre noir - au goût;
• 2 cuillères à soupe. l. graines de sésame.

Préparation:

1. Rincez la carcasse de poulet, séchez-la et coupez-la en petits morceaux (ailes - en 2 parties, pattes - en 4 à 5 parties, etc.).
2. Placer la viande dans un chaudron chaud ou une grande casserole antiadhésive et, en remuant de temps en temps, laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

3. Lorsque le poulet est tendre et que la viande passe du rouge au blanc, ajoutez du sel, du sucre granulé, du poivre noir, du kochukara, des graines de sésame et de la sauce soja.

   

   Ajouter les épices et la sauce soja au poulet fini

4. Mélanger les morceaux de volaille aromatisés et cuire encore 5 à 7 minutes.

5. Transférer dans un chaudron (poêle) les oignons hachés et l'ail haché, verser le vinaigre.

   

   Garnir d'oignons et d'ail

6. Remuez tout à nouveau et éteignez le feu.

   

   Vous pouvez profiter du goût de lui immédiatement après la cuisson

Heh des estomacs de poulet en coréen

Ceux qui incluent des abats de poulet dans leur menu adoreront l'apéritif coréen avec des estomacs de poulet ajoutés.

Ingrédients:

• 300 g d'estomacs de poulet;
• 1 tête d'oignon;
• 2 carottes;
• 1 poivron;
• 3 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café flocons de chili;
• 1/2 cuillère à café graines de coriandre;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• 1/2 cuillère à café 70% d'essence de vinaigre;
• sucre et sel au goût.

Préparation:

1. Disposez tous les ingrédients de votre future collation sur votre plan de travail.

   

   Préparer la nourriture pour une collation

2. Rincer les estomacs de poulet, décoller les films et cuire dans l'eau avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le temps de cuisson moyen d'un produit est de 1 heure.

   

   Faire bouillir les estomacs jusqu'à ce qu'ils soient tendres

3. Coupez les oignons en plumes ou en demi-anneaux, les poivrons en lanières. Râpez les carottes pour les salades coréennes.

   

   Râper les carottes sur une râpe spéciale

4. Écraser légèrement les flocons de piment et les graines de coriandre dans un mortier.

   

   Moudre le piment et la coriandre

5. Mélangez la sauce soja avec de l'essence de vinaigre et un peu de sucre granulé.

   

   Préparez la vinaigrette

6. Coupez les estomacs de poulet refroidis en petites tranches fines.

   

   Trancher les estomacs bouillis

7. Mettez les oignons dans une poêle avec de l'huile végétale chaude et faites-les revenir 1 minute à feu moyen.
8. Ajouter le mélange chili / coriandre à l'oignon, remuer et continuer à chauffer pendant 1 minute.

9. Ensuite, mettez l'ail, chauffez à nouveau le mélange pendant environ une minute.

   

   Faire revenir l'oignon avec les épices et l'ail

10. Mettez les carottes, les poivrons et les estomacs dans un bol, recouvrez de vinaigrette au vinaigre de soja, ajoutez les oignons frits à l'ail et aux épices. Garnir du reste de l'huile aromatique dans la poêle.

    

    Combinez tous les composants xe dans un grand conteneur

11. Remuer la salade et réfrigérer.

12. Remuez la collation le lendemain et transférez-la dans un saladier.

    

    Après une journée d'infusion au réfrigérateur, le plat est prêt

Vidéo: heh des ventricules de poulet

L'apéritif coréen avec du poulet est une décoration de table délicieuse, appétissante, aromatique et satisfaisante. Tout le monde peut cuisiner un si bon repas. Si vous avez également des recettes intéressantes pour ce plat, partagez-les dans les commentaires ci-dessous. Bon appétit pour vous et vos proches!