Crêpes Aux Pommes De Terre: Recettes étape Par étape Avec Photos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Blagues de pommes de terre: cuisinez instantanément et mangez encore plus vite

Les crêpes de pommes de terre biélorusses dorées conquièrent les amateurs de pommes de terre frites. La nourriture appétissante, savoureuse, aromatique et copieuse est populaire dans de nombreuses cuisines européennes et continue d'acquérir de plus en plus d'options de cuisine. Le plat est préparé en 10 à 15 minutes, ce qui plaira à coup sûr à ceux qui apprécient le temps en or. Quant à la teneur en calories, les crêpes de pommes de terre ne peuvent pas être attribuées à des plats diététiques. Cependant, vous pouvez parfois vous détendre et vous faire dorloter avec quelque chose de pas très utile, mais uniquement savoureux.

Contenu

• 1 Recettes étape par étape pour les crêpes de pommes de terre

  • 1.1 Recette classique

    1.1.1 Vidéo: crêpes de pommes de terre sans farine ni œufs

  • 1.2 Avec de la viande hachée

  • 1.3 Aux courgettes

    1.3.1 Vidéo: galettes de courgettes et pommes de terre

  • 1.4 Avec du fromage

    1.4.1 Vidéo: crêpes au fromage

Recettes étape par étape pour les crêpes aux pommes de terre

Enivré par l'envie de cuisiner des crêpes de pommes de terre, j'ai passé beaucoup de temps à essayer de trouver la bonne recette. De nombreux sites culinaires proposent une grande variété de recettes, affirmant que leur recette est la classique. Mais ce n’est pas le cas. Je connais une fille biélorusse depuis longtemps, qui m'a répété à plusieurs reprises que les vraies crêpes de pommes de terre sont préparées uniquement à partir de pommes de terre avec du sel et sont frites dans de la graisse de porc. Par conséquent, toutes les recettes dans lesquelles vous voyez des œufs de poule, de la farine, des oignons, des herbes et d'autres additifs dans la liste des ingrédients sont des variantes de la recette principale.

Recette classique

Le secret des crêpes de pommes de terre biélorusses classiques réside dans les pommes de terre. Les plantes-racines cultivées sur des terres fertiles sont savoureuses, aromatiques et saines. Pour la préparation de crêpes nettes qui ne se désintègrent pas lors de la friture, il est recommandé d'utiliser des variétés de pommes de terre à haute teneur en amidon (Istrinsky, Vestnik, Belousovsky, Orbita et autres).

Ingrédients:

• 6 pommes de terre;
• sel;
• graisse de porc pour la friture.

Préparation:

1. Peler les tubercules de pommes de terre, les laver et les sécher.

   

   Préparez des crêpes de pommes de terre à partir de tubercules bien pelés sans pourrir

2. Râpez les pommes de terre avec une râpe fine.

   

   Vous pouvez utiliser une râpe ou un robot culinaire avec des accessoires spéciaux pour moudre les pommes de terre.
3. Pressez légèrement le jus de pomme de terre.
4. Mélangez le légume râpé avec 2-3 pincées de sel.

5. Faites chauffer le saindoux dans une poêle.

   

   La graisse de porc fondue est utilisée pour faire frire les crêpes de pommes de terre biélorusses classiques.

6. Étalez la masse de pommes de terre avec une cuillère, façonnez les crêpes, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

7. Servir le plat fini avec de la crème sure.

   

   Les crêpes de pommes de terre sont servies chaudes

Vidéo: crêpes de pommes de terre sans farine ni œufs

Avec viande hachée

Comme je l'ai dit ci-dessus, la recette classique des crêpes aux pommes de terre a un grand nombre de variations. Pour rendre le plat plus savoureux et satisfaisant, de nombreuses hôtesses y ajoutent de la viande hachée ou de la volaille.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre;
• 300 g de poulet haché;
• 2 oignons;
• poivre noir moulu - au goût;
• sel au goût;
• huile de tournesol pour la friture.

Préparation:

1. Épluchez l'oignon. Hachez un oignon dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée, le second - coupé en fines demi-rondelles.

   

   Pour obtenir une purée d'oignon, râpez le légume, hachez-le dans un mixeur ou passez au hachoir à viande

2. Mélangez le poulet haché avec la moitié de la bouillie d'oignon, du sel et du poivre noir au goût.

   

   Toute volaille ou viande hachée peut être ajoutée aux crêpes.

3. Faites frire les oignons en demi-anneaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle avec un peu d'huile de tournesol, puis jetez-les sur un tamis ou une passoire pour égoutter la graisse.

   

   Ne laissez pas les oignons brûler pendant la friture, sinon le goût du plat se gâtera.

4. Râper les pommes de terre pelées sur une râpe fine, mélanger immédiatement avec la purée d'oignon restante. Salez la masse résultante à votre discrétion.

   

   Le gruau à l'oignon empêchera les pommes de terre de noircir après le frottement

5. À l'aide d'une grande cuillère, placez les pommes de terre en portions dans la poêle chaude avec du beurre, en les nivelant en crêpes minces et rondes.

   

   Les crêpes de pommes de terre peuvent être frites à la fois dans le saindoux et dans l'huile de tournesol

6. Placez un mince gâteau émincé sur chaque morceau.

   

   Essayez de former des crêpes de pommes de terre le plus rapidement possible pour que le fond des pommes de terre ne commence pas à brûler

7. Remettez les pommes de terre râpées sur la viande hachée, en les pressant légèrement sur les bords et sur toute la surface de chaque poêle à pommes de terre.

   

   Pour former des crêpes de pommes de terre soignées, appuyez sur les bords des blancs avec une cuillère à soupe

8. Lorsque les crêpes sont dorées, retournez-les délicatement avec une spatule de l'autre côté et faites-les également frire jusqu'à ce qu'elles rougissent.

   

   Faites frire les crêpes à feu doux et surveillez attentivement le degré de brunissement

9. Placez les crêpes de pommes de terre préparées dans un plat allant au four et laissez mijoter au four pendant environ un quart d'heure à une température de 200 degrés.

   

   Faire mijoter au four rendra les crêpes très tendres et juteuses

10. Servir les crêpes en portions avec des oignons frits sur le dessus.

    

    Des légumes frais ou marinés peuvent être servis en complément des crêpes de pommes de terre hachées.

Aux courgettes

Les courgettes juteuses complètent parfaitement les pommes de terre copieuses. Cette combinaison se retrouve également dans les recettes de crêpes aux pommes de terre.

Ingrédients:

• 500 g de pommes de terre;
• 500 g de courgettes;
• 70 g d'oignons;
• 50 ml de kéfir;
• 100 g de semoule;
• 1/2 cuillère à café un soda;
• 2 oeufs;
• 50 ml d'huile de tournesol;
• 1/2 cuillère à café sel;
• une pincée de curcuma moulu.

Préparation:

1. Préparez toute la nourriture dont vous avez besoin.

   

   En plus des ingrédients suggérés dans la recette, vous pouvez ajouter de l'ail aromatique ou des herbes fraîches aux crêpes.

2. Râper les pommes de terre pelées et les jeunes courgettes sur une râpe grossière, les oignons sur une râpe fine.

3. Placez les légumes râpés dans un grand bol.

   

   Si les courgettes sont grosses, peler et épépiner d'abord

4. Ajouter les œufs, le kéfir, la semoule et le soda aux légumes, bien mélanger le tout et laisser reposer un tiers d'heure.

   

   La semoule absorbera l'excès de jus de légumes et donnera aux crêpes une texture ferme

5. Au bout de 2 minutes, égouttez l'excès de liquide du bol de pâte, puis ajoutez le curcuma et le sel.
6. Former de petites crêpes de pommes de terre en mettant la pâte dans une poêle avec de l'huile préchauffée.

7. Faites frire les crêpes à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

   

   Pour bien faire frire les légumes dans les crêpes de pommes de terre, cuire les crêpes dans une poêle sous le couvercle

8. Servir le plat, garnir d'herbes fraîches.

   

   Avant de servir, le plat avec des crêpes de pommes de terre peut être décoré avec des brins de persil ou d'aneth

Vidéo: crêpes de courgettes et pommes de terre

Avec du fromage

Malgré le fait que je préfère profiter du goût des crêpes de pommes de terre classiques, la recette du fromage a également attiré mon attention. Et mon mari, comme un grand amateur de fromage, en est tombé amoureux dès la première préparation.

Ingrédients:

• 500 g de pommes de terre;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 4 cuillères à café Crème fraîche;
• 2 cuillères à soupe. l. farine de blé;
• 2 gousses d'ail;
• 1 oeuf;
• 1/2 bouquet d'aneth frais;
• 1 pincée de poivre noir;
• 1 pincée de sel;
• huile de tournesol raffinée pour la friture.

Préparation:

1. Placez les éléments que vous souhaitez sur votre surface de travail.

   

   Pour préparer de délicieuses crêpes, vous avez besoin d'un ensemble simple de produits.

2. Râpez les pommes de terre pelées de la saleté et de la peau sur une râpe à trous moyens ou fins.

   

   Il est recommandé de râper les pommes de terre pour les crêpes de pommes de terre sur une râpe fine ou moyenne.

3. Ajoutez un œuf aux pommes de terre, remuez rapidement le mélange pour que les pommes de terre ne noircissent pas.

   

   Un mélange rapide avec un œuf de poule empêchera les pommes de terre de brunir

4. Ajouter la crème sure, le poivre noir et le sel à la pâte.

   

   Plus la crème sure est épaisse, moins la pâte deviendra liquide.

5. Versez la farine de blé tamisée dans un bol avec la masse de pommes de terre, mélangez bien pour qu'il ne reste pas de grumeaux.

   

   La farine tamisée au tamis sera saturée d'oxygène et rendra la pâte pour les crêpes de pommes de terre plus aérée.

6. Transférer le fromage à pâte dure râpé dans le bol avec les crêpes.

   

   Vous pouvez ajouter n'importe quel fromage à pâte dure à la pâte

7. Les ingrédients suivants sont l'ail haché et l'aneth frais haché.

   

   L'ail et l'aneth donneront au plat une saveur unique

8. Remuez bien tous les ingrédients.
9. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle.
10. Verser dans de petites crêpes en plaçant la pâte dans l'huile chaude.

11. Faites cuire les crêpes à feu moyen en les faisant frire de chaque côté pendant 2-3 minutes.

    

    Faites frire les crêpes de pommes de terre jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte dorée apparaisse

12. Servez le repas chaud avec du ketchup, de la crème sure ou de la sauce aux champignons.

    

    Pour les crêpes aux pommes de terre et au fromage, vous pouvez proposer des herbes, des légumes et diverses sauces

Vidéo: crêpes au fromage

Et combien d'options pour faire de délicieuses crêpes aux pommes de terre connaissez-vous? Partagez avec nous vos recettes pour ce merveilleux repas dans les commentaires ci-dessous. Bon appétit pour vous et votre famille!