Aubergine Au Four: Recettes Rapides Et Savoureuses Avec Tomates Et Fromage, Viande Hachée Et Autres Ingrédients

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Aubergines au four: délicieuses recettes maison

L'aubergine cuite au four est un plat délicieux et abordable qui convient aux repas de tous les jours et à une table de fête. De plus, cette méthode de cuisson des légumes est l'une des plus préférées pour une alimentation saine.

Contenu

• 1 Cocotte aux aubergines, tomates et mozzarella

  1.1 Vidéo: Fan d'aubergine avec fromage et tomates

• 2 bleus, cuits au four avec de la viande hachée et du poivron

  2.1 Vidéo: aubergine à la viande hachée en sauce béchamel

• 3 Recette diététique d'aubergines à l'ail

  3.1 Vidéo: aubergine sous une couche de crème sure et de fromage

• 4 rouleaux farcis aux champignons et au fromage, cuits dans une sauce tomate

  4.1 Vidéo: rouleaux à la sauce crémeuse

Casserole aux aubergines, tomates et mozzarella

Pour ce plat, mieux vaut choisir une aubergine en forme de poire

Les aubergines en forme de poire sont plus molles et plus sucrées que les légumes allongés

Composants du plat:

• 3 pièces. les bleus;
• 5 tomates;
• 4 gousses d'ail;
• 300 g de mozzarella;
• 1/2 cuillère à café sel de mer;
• 30 ml d'huile végétale;
• 1/4 cuillère à café poivre;
• 8 feuilles de basilic.

Instructions:

1. Coupez les bleus.

   

   Les tranches d'aubergine doivent être coupées en tranches de 2 à 2,5 cm d'épaisseur

2. Saupoudrer d'une pincée de sel et laisser reposer 15 minutes.

   

   Le sel attirera l'amertume des tranches d'aubergine et leur donnera un goût plus plein.

3. Coupez les tomates en travers.

   

   Faites des coupes dans les tomates pas trop profondes, un couteau bien aiguisé vous aidera.

4. Versez de l'eau bouillante dessus pendant 3 minutes.

   

   Une ébullition rapide des tomates aidera à les débarrasser de la peau.

5. Retirez ensuite la peau des tomates.

   

   Éplucher les tomates rendra le goût du plat plus doux.

6. Piquez-les dans un mixeur.

   

   Les tomates doivent être écrasées pendant le processus de hachage.

7. Hachez le basilic et ajoutez-le à la purée de tomates.

   

   Si possible, prenez des verts de basilic frais

8. Écrasez les gousses d'ail avec une presse.

   

   Pour les aubergines cuites au four, il est préférable de prendre de l'ail frais.

9. Combinez les tomates hachées avec l'ail et le sel.

   

   Le sel de mer contient de nombreux oligo-éléments bénéfiques et une quantité accrue d'iode

10. Coupez la mozzarella en tranches épaisses.

    

    Dans ce plat, il vaut mieux ne pas remplacer la mozzarella par un autre type de fromage.

11. Graisser un moule avec du beurre et disposer les couches de légumes et de fromage, en les imbibant de sauce tomate. Saupoudrer de poivre noir et garnir de feuilles de basilic. Placez ensuite le plat au four et faites cuire le plat à 200 ° pendant 30 minutes.

    

    Secouez le plat d'épicerie plusieurs fois pendant la cuisson afin qu'il ne brûle pas

12. Servez la cocotte chaude.

    

    L'aubergine peut être servie avec du pain frais et une salade de légumes frais

Vidéo: fan d'aubergine avec fromage et tomates

Bleu, cuit au four avec de la viande hachée et du poivron

Dans cette version, les aubergines sont très juteuses et le plat est copieux.

Ingrédients:

• 3 aubergines;
• 2 oignons;
• 1 poivron doux;
• 300 g de viande hachée;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• facultatif 2 c. l. Mayonnaise;
• 1/3 cuillère à café poivre noir;
• 1/2 cuillère à café sel;
• verts pour servir.

Recette:

1. Coupez l'aubergine en deux.

   

   Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les légumes

2. Faites des incisions cruciformes dans la pulpe. Saupoudrer l'aubergine d'une pincée de sel et laisser reposer 20 minutes.

   

   Il est pratique de faire des coupes sur la chair d'aubergine avec un couteau fin pour éplucher le fruit

3. Épluchez l'oignon.

   

   Lorsque vous épluchez les oignons, assurez-vous d'enlever les épaississements à la base, car ils restent résistants après le traitement thermique

4. Coupez les oignons en cubes de taille moyenne.

   

   Pour éviter que les oignons ne provoquent des larmes lors de la hachage, humidifiez le couteau avec de l'eau

5. Râpe le fromage.

   

   Pour moudre le fromage, une râpe avec une taille de trou moyenne convient.

6. Épluchez les poivrons de la boîte à graines et la tige.

   

   Lorsque vous épluchez les poivrons, retirez soigneusement les graines

7. Coupez les poivrons en cubes et faites-les revenir avec les oignons dans une cuillère à soupe d'huile.

   

   Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés

8. Hachez la pulpe d'aubergine et ajoutez-la aux légumes frits. Protomit pendant 10 minutes.

   

   La pulpe d'aubergine doit être coupée en gros cubes, cela est nécessaire pour créer une texture dense du plat

9. Laisser refroidir les légumes et mélanger avec la viande hachée. Ajoutez du sel et du poivre.

   

   Après avoir mélangé, laissez reposer la viande hachée avec les légumes pendant 10 minutes

10. Placez maintenant la garniture à l'intérieur de chaque bateau d'aubergine. En option, graissez le dessus avec une fine couche de mayonnaise. Répartissez uniformément le fromage sur la garniture et placez le plat d'aubergines au four. Cuire au four à 200-220 ° pendant 40 minutes.

    

    Avant de placer l'aubergine, graissez la forme avec une ou deux cuillères à soupe d'huile végétale.

11. Saupoudrer les aubergines finies d'herbes et servir chaud.

    

    Vous pouvez servir de la sauce tomate avec des aubergines cuites au four

Ces bateaux d'aubergines farcis de viande peuvent être congelés pour une utilisation future.

Vidéo: aubergine à la viande hachée en sauce béchamel

Recette diététique d'aubergines à l'ail

Cette recette sera particulièrement appréciée par ceux qui surveillent leur poids et leur apport calorique

De quoi as-tu besoin:

• 3 pièces. les bleus;
• 3 gousses d'ail;
• 100 g de crème sure;
• 70 g d'herbes;
• 3 g de sel;
• une pincée de poivre noir.

Actions nécessaires:

1. Broyez l'aubergine en fines tranches et saupoudrez d'une pincée de sel. Laissez reposer 15 minutes.

   

   Ne pas décoller la peau de l'aubergine, car elle contient un grand nombre d'oligo-éléments bénéfiques

2. Ail sans enveloppe et hacher avec un couteau bien aiguisé.

   

   Hachez l'ail pas trop finement, ses morceaux doivent être ressentis dans le plat fini

3. Combinez l'ail haché avec la crème sure.

   

   Mélangez bien la sauce pour bien répartir l'ail dedans.

4. Ajoutez maintenant des épices à la masse de crème sure-ail.

   

   Vous pouvez prendre du sel de mer et au lieu du poivre noir d'un sac, moudre les pois dans un moulin à main

5. Hachez les herbes et incorporez la sauce à la crème sure.

   

   Le persil, l'aneth, la coriandre ou les oignons verts conviennent comme herbes.

6. Placez l'aubergine dans un plat allant au four et ajoutez la garniture à la crème sure. Cuire au four pendant une demi-heure, en réglant la sonde de température du four sur 200 °.

   

   Disposez les aubergines en couches, afin qu'elles soient mieux saturées avec la sauce

7. Les aubergines prêtes à l'emploi dans une sauce à la crème sure peuvent être consommées chaudes et froides.

   

   Les aubergines en sauce à la crème sure sont bonnes comme collation appétissante ou repas complet pour les personnes au régime.

Vidéo: aubergine sous une couche de crème sure et de fromage

Rouleaux farcis aux champignons et fromage, cuits au four à la sauce tomate

Un excellent plat à base d'ingrédients disponibles ravira toute la famille avec son goût inhabituel et son arôme alléchant.

Ingrédients pour rouleaux:

• 4 aubergines;
• 250 g de champignons;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe l. Crème fraîche;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 1 cuillère à soupe. l. beurre;
• 1/2 cuillère à café sel;
• 1/4 cuillère à café poivre noir.

Produits pour la sauce:

• 500 g de tomates;
• 3 gousses d'ail;
• 1/2 cuillère à café sel;
• 1 cuillère à café Sahara.

Recette:

1. Trancher les aubergines dans le sens de la longueur en fines tranches.

   

   L'épaisseur des pieds de biche ne doit pas dépasser 0,5 cm, sinon il sera difficile de les rouler en rouleaux

2. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les tranches d'aubergine. Faites-les cuire au four à 180 ° pendant 15 minutes.

   

   Après la cuisson, les tranches d'aubergine se ramolliront et se formeront facilement en rouleaux

3. Coupez les champignons en cubes.

   

   Plus les champignons sont coupés finement, plus il sera facile de farcir les rouleaux de champignons émincés.

4. Hachez finement l'oignon.

   

   Coupez les oignons aussi petits que possible, comme les champignons, cela donnera au plat la texture nécessaire

5. Faites sauter les oignons et les champignons. Puis refroidissez-les.

   

   Les oignons et les champignons doivent devenir dorés

6. Râpez le fromage sur une râpe fine.

   

   Parfait pour les rouleaux d'aubergine parmesan

7. Mélanger le fromage et la crème sure. Ajoutez ensuite les champignons, les oignons, le sel et le poivre noir.

   

   Il est préférable de prendre de la crème sure pour la garniture épaisse et avec un pourcentage de graisse d'au moins vingt

8. Graisser un plat de cuisson avec du beurre.

   

   Pré-adoucir l'huile pour lubrifier le moule à température ambiante

9. Former des rouleaux en plaçant environ une cuillère à café de chacun de la garniture sur les tranches d'aubergine.

   

   Enroulez bien la garniture dans les tranches d'aubergine

10. Placez les rouleaux dans un moule et préparez la sauce. Pour ce faire, passez les tomates dans un hachoir à viande.

    

    Les pelures de tomates n'ont pas besoin d'être enlevées avant de les hacher dans un hachoir à viande

11. Broyez l'ail dans une presse.

    

    L'ail frais et juteux ajoutera un arôme et un goût incroyables à la sauce tomate

12. Mélangez les tomates avec l'ail, le sel et le sucre. Faites bouillir la sauce pendant 15 minutes.

    

    La sauce doit être cuite à feu doux, en remuant tout le temps et en ne la laissant pas brûler

13. Placer les rouleaux dans un plat allant au four et garnir de sauce. Cuire au four 30 minutes à 200-220 °.

    

    Essayez de couvrir toute la surface des rouleaux de sauce afin qu'ils ne perdent pas leur jutosité pendant la cuisson.

14. Disposez les rouleaux finis sur des assiettes et servez immédiatement.

    

    Les rouleaux d'aubergine peuvent être servis avec du pain frais et des herbes

Vidéo: rouleaux dans une sauce crémeuse

Les plats d'aubergine sont très appréciés dans notre famille. En saison, ce légume est assez bon marché et son goût est excellent. Le plus délicieux, me semble-t-il, est l'aubergine cuite au four. Cette méthode de cuisson utilise un minimum d'huile, ce qui révèle le goût des légumes et profite à la silhouette. L'aubergine est si polyvalente qu'elle se marie bien avec la viande, les herbes et divers légumes. La combinaison de saveurs la plus sûre est le fromage, l'ail et les tomates. Cette recette vous aidera chaque fois que vous aurez besoin de cuisiner quelque chose d'aromatique et léger.

Une sélection de recettes d'aubergines est simple et abordable. Les petits pains, les bateaux farcis ou les cocottes en couches dans une sauce tomate épicée sont tous parfaits pour des déjeuners et des dîners copieux et sains.