Viande En Gelée Dans Une Mijoteuse: Recettes étape Par étape Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Maintenant, je cuisine la gelée de la seule façon: une délicieuse gelée dans une mijoteuse

Contrairement à l'aspic, les gelées ne sont pas ajoutées à la viande en gelée. Le plat gèle exclusivement en raison de la cuisson prolongée des produits à base de viande avec la peau et les os. Le bouillon concentré résultant a une saveur riche et des avantages pour la santé. L'avantage de cuire de la viande en gelée dans un multicuiseur est que le plat est cuit deux fois plus vite que sur la cuisinière.

Viande en gelée de poulet dans une mijoteuse avec cuisses de porc

Un plat copieux, sain et facile à préparer aidera les ménagères occupées.

Des produits:

• 1 poulet bien nourri;
• 2 cuisses de porc;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 2 feuilles de laurier;
• 6-7 grains de poivre;
• 4-5 gousses d'ail;
• sel au goût.

Recette:

1. Lavez soigneusement les cuisses de porc.

   

   Les cuisses de porc doivent être exemptes d'odeurs étrangères et de taches brunes.

2. Coupez le poulet dans le sternum.

   

   Le poulet doit être coupé pour cuire plus rapidement jusqu'à ce qu'il soit tendre

3. Mettez-les au fond du multicuiseur, placez le poulet entier, les légumes et les épices dessus. Versez de l'eau pour que la viande et les légumes soient complètement couverts et trois autres doigts sur le dessus. Réglez le mode «Cuisson multiple», «Braiser» ou «Frémir» et cuire pendant 1,5 heure. Saler au goût et cuire au même mode pendant encore 45 à 50 minutes.

   

   Empilez plus étroitement la viande et les légumes

4. Retirer la viande et les légumes et filtrer le bouillon. Les légumes peuvent être jetés et tous les morceaux de viande peuvent être refroidis, débarrassés de la peau et des os et coupés en lanières.

   

   Filtrer le bouillon rendra la gelée transparente

5. Mettez l'ail et la viande finement hachés dans des moules à portions, puis versez le bouillon. Laissez-le geler.

   

   La gelée de poulet aux cuisses de porc peut être servie avec du raifort, de la moutarde et des herbes fraîches

Gelée de boeuf au porc

Cette recette n'implique pas du tout d'épices. Cela est dû au fait que le bœuf a son propre goût et son arôme lumineux, ce qui est logique pour ne pas noyer la combinaison habituelle de laurier et de poivre. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter votre ensemble d'épices préféré.

Des produits:

• 1 kg de cuisse de bœuf;
• 1,5 kg de porc;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• sel au goût.

Recette:

1. Préparez la cuisse de bœuf.

   

   Demandez au marché ou au magasin de couper la cuisse de bœuf en 2-3 morceaux

2. Coupez l'excès de gras du porc afin que la viande en gelée ne se révèle pas trop grasse.

   

   Il est préférable de prendre un jambon ou de la pulpe de porc

3. Épluchez l'oignon et les carottes.

   

   Pour la viande en gelée, les carottes anciennes conviennent, elles sont plus aromatiques

4. Mettez le tout dans le bol multicuiseur, versez de l'eau à un niveau acceptable (la marque maximum à l'intérieur du bol) et réglez le mode "Multi-cook" ou "Stew". Cuire 1 heure, puis assaisonner de sel au goût et poursuivre la cuisson au même réglage pendant 40 à 50 minutes.

   

   Le bouillon se révélera concentré

5. Retirer les produits carnés du bouillon et laisser refroidir. Démontez en fibres. Filtrez le bouillon. Mettez la viande en portions et versez sur le bouillon. Après durcissement, mettre sur un plat et garnir de quartiers de citron et d'herbes.

   

   La viande de bœuf en gelée avec du porc a un goût riche et riche

Vidéo: recette de viande en gelée dans une mijoteuse de Marina Petrushenko

Pas un seul festin n'est complet sans viande gélifiée. Tout le monde en mange - enfants et adultes. Je sers des marinades maison et des sauces épicées avec. Je cuisine habituellement de la gelée de poulet car elle est moins grasse. Pour le faire geler, j'ai mis encore 700 à 800 g d'ailes dans le bol multicuiseur avec un poulet entier. Le bouillon s'avère riche et se congèle parfaitement au réfrigérateur pendant quelques heures.

Avec un multicuiseur, le processus de préparation d'une délicieuse viande en gelée ne posera pas beaucoup de problèmes à l'hôtesse. Grâce à la conception spéciale de l'appareil, la viande est cuite plus rapidement que dans une casserole ordinaire sur la cuisinière, et le plat lui-même enseigne tendre et aromatique. Si vous n'avez jamais essayé de cuisiner vous-même de la viande en gelée, mais que vous êtes l'heureux propriétaire d'un multicuiseur, il est temps de prendre soin de votre maison!